结论：老板拖欠工资时，员工不可以私自收款来抵偿，而应通过合法途径维护自身权益。

详细分析：

一、私自收款行为的法律性质与后果

1. 行为性质：

   • 公司的营业收入等款项属于公司财产，员工未经授权私自收取，构成职务侵占行为。根据《中华人民共和国刑法》（2023修正）第二百七十一条的规定，这种行为属于“公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有”。即使员工被拖欠工资，这种以私力救济为名行侵占之实的方式也是违法的。

2. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国刑法》（2023修正）第二百七十一条，公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。这表明，私自收款行为一旦达到法定数额标准，将可能面临严厉的刑事处罚。

二、正确的维权途径

员工在遭遇拖欠工资时，应依法采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 友好协商：

   • 首先尝试与老板进行友好沟通，明确表达诉求，要求支付拖欠的工资。这是最直接也最经济的方式，有助于维护良好的劳资关系，并可能高效解决工资拖欠问题。

2. 向劳动行政部门投诉：

   • 若协商无果，员工可以向当地劳动行政部门投诉，提交本人身份证复印件及拖欠工资的相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）。劳动行政部门将依法进行调查处理，责令用人单位支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 员工还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请时应提交书面仲裁申请书、证据清单及相关证据材料。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金等。仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行，员工可向法院申请强制执行。

4. 提起劳动诉讼：

   • 如果员工对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律规定，对案件进行审理并作出判决。这是员工通过司法途径维护自身合法权益的最后保障。

总结与建议：

面对老板拖欠工资的情况，员工应保持冷静和理性，坚决不能私自收款。私自收款不仅可能构成职务侵占等违法行为，还可能面临严厉的刑事处罚。相反，员工应通过合法途径来解决问题，如友好协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及提起劳动诉讼等。这些合法方式不仅能更好地保护员工的权益，还能避免因采取不当手段而带来的法律风险。

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