核心结论：针对民工工资走别人账户但对方不支付的情况，可采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集证据：

   • 工资记录：保留所有与工资相关的记录，如工资条、转账记录、银行流水等，这些能证明你应得的工资数额。
   • 工作证明：收集工作合同、工作证、考勤记录等，证明你与雇主之间的劳动关系以及你的工作时长和岗位。
   • 沟通记录：如果与对方有过关于工资支付的沟通，如短信、微信、邮件等，也需保留作为证据。

2. 与对方协商：

   • 尝试沟通：首先尝试与对方进行友好沟通，了解对方不支付工资的具体原因，看是否能够达成和解或分期支付的协议。
   • 书面协议：如果双方达成协议，务必签订书面协议，明确支付金额、支付时间和支付方式等，以避免后续纠纷。

3. 寻求法律援助：

   • 劳动监察部门：向当地的劳动监察部门投诉，他们有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
   • 劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决问题，你可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求对方支付工资及可能的赔偿金。
   • 法律诉讼：如果仲裁结果仍不满意，你可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

4. 注意法律时效：

   • 申请仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时申请仲裁，以免超过时效。
   • 诉讼时效：如果选择诉讼途径，也需注意诉讼时效的问题，通常为三年，但具体可能因案件性质而有所不同。

5. 预防未来风险：

   • 签订正规合同：未来在与用人单位建立劳动关系时，务必签订正规的劳动合同，明确工资支付方式、支付时间等关键条款。
   • 避免代收工资：尽量避免通过他人账户代收工资，以减少不必要的纠纷和风险。如果确实需要代收，务必签订书面协议并明确双方的权利和义务。

在处理此类问题时，请保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。