核心结论：遇到工地工资被别人领走且对方拒不归还的情况，您可以通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对这些途径的详细解释：

1. 尝试协商解决：

   • 首先，您可以尝试与领走您工资的人进行协商，了解其为何领走您的工资，并要求其归还。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过友好沟通解决问题。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位或个人的违法行为进行调查和处理，包括工资支付问题。您需要提供相关证据，如工资条、考勤记录、工作证等，以证明您的工资被他人领走。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，用于解决劳动争议，包括工资支付争议。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会将依法进行裁决。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您的工资被他人领走，并要求对方归还。法院将依法进行审理，并作出判决。

额外建议：

• 在处理此类问题时，务必保留好所有相关证据，如工资条、考勤记录、工作证、与领走工资者的沟通记录等。这些证据将对您维护自己的合法权益至关重要。
• 如果您对法律程序不熟悉，或者担心自己的权益无法得到有效保障，可以考虑寻求专业法律人士的帮助，比如向我咨询，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。