结论：离退休还有一年时，绩效是否可以评为不胜任，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的问题，而是需要依据具体情况和相关法律法规来综合判断。

分析角度一：公司规章制度与劳动合同

1. 公司规章制度：首先，需要查看公司的规章制度中是否有关于绩效评估和不胜任工作的具体规定。如果公司有明确的绩效评估标准和不胜任工作的定义，并且这些规定不违反法律法规，那么公司有权根据这些规定对员工进行绩效评估。

2. 劳动合同：其次，劳动合同中也可能包含关于绩效评估和不胜任工作的条款。如果劳动合同中有相关规定，并且这些规定合法有效，那么公司同样有权依据劳动合同进行绩效评估。

分析角度二：法律法规

1. 劳动法保护：根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，员工享有平等的就业权利和获得劳动报酬的权利。公司在对员工进行绩效评估时，必须确保评估过程公平、公正、公开，并且不能侵犯员工的合法权益。

2. 年龄歧视禁止：特别需要注意的是，公司在对员工进行绩效评估时，不能因员工的年龄而对其进行歧视。如果公司以员工即将退休为由，故意将其绩效评为不胜任，这可能构成年龄歧视，是违法的。

分析角度三：实际操作与证据

1. 评估过程：在实际操作中，公司需要确保绩效评估过程有充分的证据支持。这包括评估标准、评估方法、评估结果等都需要有明确的记录和证据。

2. 员工权益：如果员工对绩效评估结果有异议，公司需要提供充分的证据来证明其评估结果的合理性。同时，员工也有权要求公司重新评估或提出申诉。

建议：

1. 了解公司规定：作为员工，你首先需要了解公司的规章制度和劳动合同中关于绩效评估和不胜任工作的规定。

2. 保留证据：如果你认为公司的绩效评估过程存在不公平或不合理之处，你需要保留相关证据，如评估标准、评估方法、评估结果等。

3. 寻求法律帮助：如果你对公司的绩效评估结果有异议，并且无法与公司协商解决，你可以寻求法律帮助，维护自己的合法权益。

可能后果：

1. 如果公司合法评估：如果公司的绩效评估过程合法、公正，并且你有充分的证据表明自己不胜任工作，那么公司有权根据你的绩效评估结果采取相应的措施，如调整工作岗位、降低薪酬等。

2. 如果公司违法评估：如果公司的绩效评估过程存在违法或不合理之处，如年龄歧视、评估标准不明确等，那么你可能有权要求公司重新评估或提出申诉，并有可能获得相应的赔偿。

总之，离退休还有一年时绩效是否可以评为不胜任，需要依据具体情况和相关法律法规来综合判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。