针对您提出的“离职员工追溯防暑降温费、取暖补贴可以向前追溯多少年”的问题，这主要涉及到劳动争议的仲裁时效问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，防暑降温费和取暖补贴通常被视为企业给予员工的福利待遇，而非直接的劳动报酬。然而，在劳动争议中，关于这些福利待遇的争议，其仲裁时效的规定与劳动报酬的争议有所不同，但也有一定的相似性，特别是当涉及到拖欠情况时。
一、防暑降温费的仲裁时效
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。”
对于防暑降温费，虽然它不属于直接的劳动报酬，但如果是因拖欠而引发的争议，在劳动关系终止后，劳动者同样需要在一年内提出仲裁申请。这意味着，如果您已经离职，且想要追溯之前的防暑降温费，您需要在离职后的一年内提出仲裁申请，否则可能会因超过仲裁时效而无法得到支持。
二、取暖补贴的仲裁时效
取暖补贴与防暑降温费在性质上相似，都是企业给予员工的福利待遇。因此，关于取暖补贴的仲裁时效问题，同样可以参照上述防暑降温费的规定。即，在劳动关系终止后，您需要在一年内提出关于取暖补贴的仲裁申请。
三、追溯年限的实际情况
虽然理论上您可以在离职后的一年内提出关于防暑降温费和取暖补贴的仲裁申请，但实际操作中，您能够追溯的年限还受到其他因素的影响，如企业规章制度、劳动合同约定以及您能否提供相关证据等。如果企业规章制度或劳动合同中明确规定了这些福利待遇的发放标准和时间，且您能够提供证据证明企业未按照规定发放，那么您的追溯请求可能会得到支持。然而，如果缺乏相关证据或企业规章制度、劳动合同中未明确规定，那么您的追溯请求可能会面临困难。
四、建议
综上所述，离职员工追溯防暑降温费和取暖补贴的年限主要受到仲裁时效的限制，通常在离职后的一年内提出仲裁申请。但实际操作中，您能够追溯的年限还受到其他因素的影响。因此，建议您及时主张权益、收集证据并咨询专业律师。