针对您提出的“给个体老板干的门窗没有欠条和合同，欠款不给怎么办”这一问题，核心结论是：您仍可以通过收集其他证据来证明欠款事实，并依法向老板追讨欠款。以下是具体分析和建议：

1. 收集其他证据：

   • 虽然您没有欠条和合同，但您可以尝试收集其他能够证明您与老板之间存在劳务关系以及欠款事实的证据。例如，您可以寻找当时的工友作为证人，让他们出具书面证言或出庭作证，证明您确实为老板提供了门窗安装服务，并且老板未支付相应款项。
   • 您还可以收集与老板之间的聊天记录、通话录音等，这些证据中可能包含老板承认欠款或承诺支付的内容，对于证明欠款事实具有重要作用。
   • 如果您有保留工作记录、施工照片或视频等，这些也可以作为辅助证据，证明您的工作内容和成果。

2. 与老板协商：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行协商，明确告知他您已掌握相关证据，并要求他支付欠款。在协商过程中，您可以保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言行，以免激化矛盾。
   • 如果老板同意支付欠款，您可以要求他出具书面还款计划或欠条，以明确还款金额、时间和方式等，确保您的权益得到保障。

3. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好所有收集到的证据，并撰写好起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
   • 在诉讼过程中，您需要积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和证人出庭作证等。如果法院最终判决老板支付欠款，但老板仍拒不履行，您还可以申请法院强制执行。

4. 注意事项：

   • 在整个追讨欠款的过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为来追讨欠款，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
   • 您还需要注意保护自己的个人信息和隐私安全，避免在追讨欠款过程中泄露给不相关的人员或机构。

建议您尽快行动起来，收集相关证据并考虑采取上述措施来追讨欠款。如果您在追讨过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。