面对老板欠钱不给且没有签订劳务合同的情况，您仍然有多种法律途径可以维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的指南，帮助您逐步解决这个问题：
一、收集关键证据
证明劳动或劳务关系的证据：
- 保留工作证、考勤记录、工作任务安排、工作成果交付记录（如项目策划文档、设计图纸、销售业绩报表等），这些都能证明您确实为老板提供了劳务。
- 同事或合作伙伴的证人证言也是有力证据，他们可以证实您的工作情况和欠薪事实。
- 工资支付凭证，如银行转账记录、工资条等，能证明您的工资标准和已支付情况。
证明欠款事实的证据：
- 聊天记录（微信、短信、电子邮件等）中应明确提及欠款金额、还款时间等关键信息，这些记录要保存完整。
- 通话录音也是重要证据，确保录音清晰可辨，能准确反映双方对话内容，特别是关于欠薪的讨论。
- 交易凭证，如银行转账记录、收据、发票等，能证明资金流向和交易发生，进一步佐证欠款事实。
二、尝试与老板协商
在收集了足够证据后，您可以尝试与老板进行友好沟通，明确提出还款要求，并保留沟通记录。选择合适的时间和地点进行协商，避免激化矛盾，保持冷静和理性，以寻求双方都能接受的解决方案。
三、寻求第三方调解或投诉
劳动监察大队（针对劳动报酬欠款）：
- 如果老板拖欠的是劳动报酬，您可以向当地劳动监察大队投诉，提交相关证据。
- 劳动监察大队会进行调查核实，并依法责令老板支付拖欠的工资。
人民调解委员会：
- 您也可以申请当地人民调解委员会进行调解，这是一个免费且灵活的解决方式。
- 调解过程具有效率，可促使双方达成和解协议，从而快速解决欠薪问题。
劳动仲裁（若适用）：
- 若劳动监察部门处理无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交详细证据和仲裁申请书，阐述工作及未拿到工资或其他欠款的事实，仲裁庭将依法进行审理并作出裁决。
四、采取法律途径解决
申请支付令（适用于债权债务关系明确的情况）：
- 如果债权债务关系明确，您可以向人民法院申请支付令，要求老板在规定期限内偿还欠款。
- 如老板不提出异议且不履行支付令，您可向法院申请强制执行，以追回欠款。
提起诉讼：
- 若其他方法均无效，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 准备起诉状、证据清单等诉讼材料，详细阐述欠款事实和诉求，请求法院判决老板还款。
- 如胜诉而老板不履行判决，您可申请强制执行其财产，以确保权益得到实现。
五、注意事项
- 在整个维权过程中，务必保留好所有证据和维权记录，以备不时之需。
- 如果老板将公司财产与个人财产混同，导致难以区分，您需要仔细收集相关证据，并考虑寻求专业法律人士的帮助。
- 保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免影响维权效果。同时，及时行动也很重要，因为劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
综上所述，即使没有签订劳务合同，通过积极收集证据并采取合适的法律措施，您仍有可能成功维护自己的权益并追回欠款。希望这些建议能对您有所帮助。