结论：同桌人是否需要承担责任，不能一概而论，需根据具体情况判断同桌人是否存在过错以及过错与事故之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：

一、同桌人可能承担责任的情形

1. 劝酒或强迫饮酒：

   • 如果同桌人在饮酒过程中存在劝酒、强迫饮酒等行为，导致骑车人饮酒过量，进而引发车祸，那么同桌人可能因过错行为而承担相应的民事赔偿责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。劝酒或强迫饮酒行为可能被视为过错行为，如果与事故发生存在因果关系，同桌人需承担责任。

2. 未尽到安全注意义务：

   • 如果同桌人明知骑车人已经饮酒，且可能处于醉酒状态，却未劝阻其骑车，或者未采取其他合理措施防止事故发生（如安排代驾、送其回家等），那么同桌人可能因未尽到安全注意义务而承担部分责任。
   • 法律依据：同桌人作为共同饮酒者，对骑车人负有一定的安全注意义务。如果未履行该义务，导致事故发生，可能需承担相应责任。

二、同桌人可能不承担责任的情形

1. 骑车人自行决定骑车：

   • 如果骑车人是在完全清醒的状态下自行决定骑车，且同桌人并未劝酒或强迫饮酒，也未明知其醉酒而未劝阻，那么同桌人可能不承担责任。
   • 分析：在此情况下，骑车人作为完全民事行为能力人，应自行承担饮酒后骑车的风险。同桌人如果没有过错行为，则无需承担责任。

2. 家属放弃治疗与同桌人责任无关：

   • 家属放弃治疗是家属的决定，与同桌人是否承担责任无直接关联。除非能证明家属放弃治疗是由于同桌人的过错行为导致的（如同桌人威胁、诱导家属放弃治疗等），否则同桌人不会因家属放弃治疗而承担责任。
   • 分析：家属放弃治疗可能出于多种原因，如经济考虑、病情判断等。除非存在特殊情况，否则这一决定不会改变同桌人原本的责任承担情况。

三、建议与注意事项

1. 收集证据：

   • 如果发生此类纠纷，建议尽快收集相关证据，如饮酒现场的监控录像、证人证言、医疗记录等，以证明同桌人是否存在过错行为以及过错与事故之间的因果关系。

2. 咨询专业律师：

   • 由于此类案件涉及复杂的法律关系和事实认定，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据案件具体情况，分析同桌人的责任承担情况，并为你提供相应的法律策略。

3. 倡导文明饮酒：

   • 为了避免类似纠纷的发生，建议倡导文明饮酒，避免劝酒、强迫饮酒等行为。同时，共同饮酒者应相互关照，确保饮酒后的安全。

如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。