一般情况下，一起吃饭的人对同事回家后又自己出去发生车祸的情况无需承担责任，但在特定情形下可能需要承担部分责任。以下从不同角度进行分析：

一、一般情况下无责任

在常规情况下，如果一起吃饭的人在聚餐过程中没有不当行为，特别是没有与饮酒相关的劝酒行为，且同事选择回家后又自行外出这一行为属于其个人自主决定，那么一起吃饭的人通常不需要对同事在自行外出途中发生的车祸承担责任。因为车祸的发生属于交通事故范畴，应由交通事故的责任方（如肇事司机、车辆所有者及相关保险公司等）承担相应责任。此时，车祸与一起吃饭的行为之间不存在直接因果关系。

二、特殊情形下可能有责任

然而，在某些特殊情形下，一起吃饭的人可能需要承担一定的责任。这主要取决于他们在聚餐过程中的具体行为以及这些行为与车祸发生之间的因果关系。以下是一些可能导致责任的情况：

1. 极力劝酒导致其醉酒：

   • 如果在吃饭过程中，一起吃饭的人极力劝酒，导致同事处于醉酒状态，而醉酒状态又影响了同事的自我保护能力和判断力，从而间接与车祸发生存在一定关联（如因醉酒无法清晰判断路况或做出不当行为导致事故），那么极力劝酒的人可能会被认定存在过错，需要承担部分民事赔偿责任。

2. 明知同事醉酒却未妥善照顾：

   • 若一起吃饭的人明知同事已经喝醉，却未采取合理措施保障其安全（如未确保同事坐上正规、安全的交通工具，或未将同事醉酒状态告知相关人员并提醒注意安全），导致同事在自行外出过程中因醉酒处于危险状态进而发生车祸，那么一起吃饭的人可能会基于未履行合理照顾义务而承担部分责任。

3. 其他特定行为导致责任：

   • 如果一起吃饭的人在聚餐过程中有其他特定行为（如明知同事所乘车辆有严重隐患仍未提醒，或自己驾车严重违规引发事故波及同事等），且这些行为与车祸发生有明显关联，那么他们也可能需要为自己的过失承担相应的法律责任。

三、责任判定与处理方式

具体是否需要承担责任以及责任大小，要根据实际情况由公安机关交通管理部门进行事故责任认定。若涉及民事赔偿纠纷无法协商解决，最终可能需通过法院诉讼，由法院依据相关证据和法律规定来判定。

建议：在聚餐时，我们应尽量避免不当行为，特别是与饮酒相关的劝酒行为，以确保自身和他人的安全。如果同事已经醉酒，应采取合理措施保障其安全，如安排其乘坐正规、安全的交通工具回家，或将其醉酒状态告知其家人并提醒注意安全。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。