结论：员工收小费是否可以被开除，需根据具体情况判断，包括公司规章制度、行业规定、小费性质及金额等因素。以下从不同角度详细分析：

1. 公司规章制度角度：

   • 如果公司规章制度中明确规定员工不得收取小费，且该规章制度经过民主程序制定、公示，并告知了员工，那么员工违反此规定，公司有权依据规章制度进行处罚，包括开除。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。

2. 行业规定角度：

   • 在某些特定行业，如餐饮、旅游等，收取小费可能是行业惯例或客户自愿行为。但即便如此，如果公司明确禁止员工收取小费，员工仍应遵守。
   • 如果行业规定或公司政策允许收取小费，但要求员工上交或进行特定处理，员工未遵守这些规定，也可能构成违规，公司有权依据规定进行处罚。

3. 小费性质及金额角度：

   • 如果小费是客户自愿给予，且金额较小，通常不被视为严重违规。但如果小费金额巨大，或涉及利用职务之便索取、收受贿赂等违法行为，则性质严重，公司不仅有权开除员工，还可能涉及法律追究。
   • 法律依据：根据《刑法》相关规定，如果员工利用职务上的便利，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的，可能构成非国家工作人员受贿罪。

4. 实际操作建议：

   • 对于公司而言，应制定明确的规章制度，明确禁止员工收取小费或规定小费的处理方式，并通过培训、公示等方式确保员工知晓。
   • 对于员工而言，应严格遵守公司规章制度和行业规定，避免收取小费或确保小费的处理符合规定。如果确实遇到客户给予小费的情况，应及时向上级汇报或按照公司规定处理。

可能后果：

• 如果员工因收取小费被公司开除，且公司规章制度、行业规定或法律法规支持此开除决定，员工可能面临失业风险，且难以通过法律途径主张权益。
• 如果员工认为公司开除决定违法或不合理，可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，甚至向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

总结：员工收小费是否可以被开除，需综合考虑公司规章制度、行业规定、小费性质及金额等因素。建议公司和员工都应明确相关规定，避免因此产生劳动纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。