结论：公司开业满一年处于亏盈状态时扣除绩效奖金是否合法，需根据具体情况判断，包括劳动合同、公司规章制度以及亏损与员工绩效的关联性等因素。

详细分析：

1. 劳动合同与规章制度：

   • 首先，要查看劳动合同中是否有关于绩效奖金的明确约定。如果合同中明确规定了绩效奖金的发放条件、标准和方式，并且没有提及公司亏损可以作为扣除绩效奖金的理由，那么公司单方面扣除绩效奖金可能构成违约。
   • 其次，要审查公司的规章制度。如果公司规章制度中明确规定了在公司亏损的情况下可以扣除绩效奖金，并且这一规定不违反法律法规的强制性规定，同时员工在入职时已经知晓并同意这一规定，那么公司扣除绩效奖金的行为可能具有合法性。但需要注意的是，公司规章制度必须经过民主程序制定，并且已经向员工公示或告知，否则可能因程序违法而无效。

2. 亏损与员工绩效的关联性：

   • 即使公司处于亏损状态，也不能直接推断出员工的绩效奖金应该被扣除。亏损可能是由多种因素造成的，包括市场环境、经营管理、成本控制等，并不一定与员工的个人绩效直接相关。
   • 如果公司能够证明员工的绩效确实受到了公司亏损的影响，并且这种影响是直接且显著的，那么公司可能会主张扣除部分或全部绩效奖金。但这种情况下，公司需要提供充分的证据来支持其主张，否则可能面临法律风险。

3. 法律法规的强制性规定：

   • 在扣除绩效奖金时，公司还必须遵守相关法律法规的强制性规定。例如，根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，公司不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资，包括绩效奖金。如果公司违反这些规定，可能会面临劳动行政部门的处罚，并需要向员工支付赔偿金。

建议：

• 对于员工而言，如果公司扣除绩效奖金，首先应查看劳动合同和公司规章制度中是否有相关规定，并评估这些规定的合法性和合理性。如果认为公司的行为违法或不合理，可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
• 对于公司而言，在扣除绩效奖金前应谨慎评估相关法律法规和规章制度的要求，确保自己的行为合法合规。同时，公司也应加强与员工的沟通，解释扣除绩效奖金的原因和依据，以维护良好的劳动关系。

后续行动：

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