遇到这种情况，首先不要慌张，你可以通过以下步骤来应对：
确认签名真实性：
- 仔细回忆离职协议签订时的情景，包括时间、地点、在场人员等，看是否能与对方提供的协议相吻合。
- 如果可能，尝试找到当时在场的其他同事或证人，询问他们是否记得你签订过这份协议。
- 对比协议上的签名与你的日常签名，看是否存在明显差异。如果怀疑签名是伪造的，可以考虑进行笔迹鉴定。
分析协议内容：
- 即使签名是真实的，也需要仔细审查协议内容。看协议中是否明确约定了离职原因、离职时间、经济补偿等关键条款。
- 如果协议内容与你实际情况不符，或者存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，你可以主张该协议无效或可撤销。
收集证据：
- 收集与离职相关的所有证据，包括但不限于工作记录、考勤记录、工资单、同事证言等。
- 如果对方在离职过程中存在违法行为，如未支付工资、未缴纳社保等，也一并收集相关证据。
申请笔迹鉴定（如必要）：
- 如果对签名真实性有严重怀疑，可以向劳动仲裁机构申请笔迹鉴定。
- 笔迹鉴定需要由专业的鉴定机构进行，并出具鉴定报告。鉴定费用一般由申请方先行垫付，最终根据仲裁结果由责任方承担。
参与劳动仲裁程序：
- 在劳动仲裁过程中，积极陈述自己的观点和事实，提供收集到的证据。
- 如果对方提供的离职协议存在瑕疵或问题，及时指出并要求仲裁机构不予采信。
- 遵守仲裁程序，尊重仲裁结果。如果对仲裁结果不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
可能面临的法律后果及建议：
- 如果离职协议真实有效：且协议内容合法合规，那么你可能需要接受协议中的约定，包括离职时间、经济补偿等。但如果你认为协议存在显失公平等情形，仍然可以在法定期限内主张撤销或变更。
- 如果离职协议存在瑕疵或问题：如签名伪造、内容违法等，那么该协议可能被认定为无效或可撤销。此时，你可以根据实际情况要求对方承担相应的法律责任，如支付未支付的工资、经济补偿等。
在处理此类纠纷时，建议你：
- 保持冷静，不要与对方发生不必要的冲突。
- 及时咨询专业律师（即我，周娇律师，专注于婚姻家庭、交通事故、刑事辩护、劳动纠纷、经济纠纷、合同纠纷、公司事务、房产纠纷领域），获取专业的法律意见和帮助。
- 积极收集证据，为劳动仲裁或诉讼做好充分准备。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。