面对老板拖欠工资且承诺支付却未兑现的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
再次尝试友好协商
- 直接沟通：尽管老板已经有过承诺，但你可以再次尝试与他进行友好、直接的沟通。了解他目前面临的具体困难，以及预计何时能够支付工资。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达你的诉求和期望。
- 保留证据：无论沟通结果如何，都要保留好相关的聊天记录、通话录音等证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
向劳动监察部门投诉
- 准备材料：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉前，准备好能够证明你与用人单位存在劳动关系的材料，如工作合同、工资条、工作证、考勤记录等；以及老板拖欠工资的相关证据，如银行转账记录、聊天记录等。
- 投诉流程：携带上述材料到当地劳动监察部门提交投诉，并填写投诉表格。劳动监察部门受理投诉后，会对用人单位进行调查核实。如果情况属实，他们会责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁
- 适用情况：若劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位仍然拒不支付工资，你可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请材料：准备仲裁申请书，写明双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等；以及相关证据材料，如上述提到的证明劳动关系和拖欠工资的证据。
- 仲裁流程：仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。在审理过程中，双方可以进行举证、质证和辩论。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述，作出仲裁裁决。一般情况下，仲裁庭会在受理仲裁申请之日起45日内作出裁决，案情复杂的可以延长15日。
向法院提起诉讼
- 适用情况：如果你对仲裁裁决不服（除终局裁决外），可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。另外，如果老板给你出具了工资欠条，且不涉及其他劳动争议，你也可以直接向人民法院起诉，按照普通民事纠纷处理。
- 起诉材料：准备起诉状，明确原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等；以及相关证据材料，以支持你的主张。
- 诉讼流程：法院受理案件后，会安排开庭审理。经过法庭调查、辩论等程序后，法院会根据事实和法律作出判决。判决生效后，如果老板仍然不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。
在维权过程中，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：面对拖欠工资的情况，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 及时收集证据：在整个维权过程中，务必及时收集和保存好所有相关证据。这些证据将是你维护自己合法权益的有力武器。
- 关注时效期间：注意申请劳动仲裁和提起诉讼的时效期间，避免错过法律保护的期限。
最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。面对老板拖欠工资的情况，你不要害怕、不要退缩，要勇敢地站出来，通过合法途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。