在劳动仲裁开庭时，一般情况下是可以更改诉求的，但需要满足一定的条件并遵循相应的程序。以下是对这一问题的详细分析：
一、可以更改诉求的情形及条件
时间要求：
- 通常，更改诉求应当在举证期限届满前提出。举证期限是仲裁庭为双方当事人设定的准备证据的时间段，确保双方有足够的时间准备和应对。若举证期限已届满，除非有特殊情况并经仲裁庭同意，否则可能不予受理更改诉求的申请。
关联性要求：
- 更改的诉求应当与原诉求具有关联性，这种关联性可以是基于同一事实或同一法律关系。例如，原诉求是要求支付拖欠的工资，更改后的诉求可以是基于同一劳动报酬支付事实的经济补偿金或加班费等。
合理性要求：
- 更改的诉求应当合理且具有正当性。例如，因在仲裁过程中发现了新的证据，足以支持新的诉求，或者基于客观情况的变化（如公司解散、员工离职等）需要对原诉求进行调整。
仲裁庭的同意：
- 即使满足上述条件，更改诉求仍需经过仲裁庭的审查并同意。仲裁庭会考虑更改诉求是否会影响仲裁程序的正常进行、是否会给对方当事人造成不必要的负担或损失等因素。
二、更改诉求的具体程序
提交书面申请：
- 当事人需要向仲裁庭提交书面的更改诉求申请，明确说明更改的原因、新的诉求内容以及相关的证据或理由。书面申请应当清晰、准确，并附上相关证据材料。
仲裁庭审查：
- 仲裁庭会对更改诉求的申请进行审查，评估其是否符合更改条件，以及是否会影响案件的公正审理。审查过程中，仲裁庭可能会要求当事人补充证据或进行说明。
通知相关方：
- 如果仲裁庭同意更改诉求，会及时通知对方当事人和其他相关方，并给予他们相应的答辩期。答辩期是对方当事人准备证据和答辩意见的时间段，确保双方有平等的机会进行陈述和辩论。
合并审理或另行申请：
- 若更改的诉求与原有的诉求具有紧密的关联性且对双方当事人的权益不造成重大影响，仲裁庭可能会考虑合并审理。若更改的诉求构成独立的劳动争议事项，则可能需要另行申请仲裁。
三、不被允许更改诉求的情况
超过期限且无合理理由：
- 如果在仲裁程序已经进行到较后期阶段，且当事人没有合理的理由说明为何之前未提出该诉求，仲裁庭可能会以影响仲裁程序的正常进行和对方当事人的权益为由，不予允许更改诉求。
与原诉求无关联性：
- 更改的诉求与原诉求毫无关联时，仲裁庭可能会认为不属于同一仲裁范围而不予受理。例如，原诉求是关于工资支付的争议，而更改后的诉求是关于知识产权侵权的争议。
四、实际操作中的建议
提前准备：
- 在申请劳动仲裁前，当事人应充分准备证据和材料，明确自己的诉求和理由。如果需要在仲裁过程中更改诉求，应尽早提出申请，并准备好相关的证据和材料。
与对方沟通：
- 在可能的情况下，当事人可以与对方当事人进行沟通，尝试通过协商达成一致意见。这有助于减少争议和纠纷，提高解决效率。如果双方能够达成和解协议，可以撤回仲裁申请或按照和解协议的内容进行仲裁。
遵循程序：
- 当事人应严格遵守仲裁庭的程序和要求进行操作，确保更改诉求的合法性和有效性。如果违反程序规定或未按时提交相关材料，可能会导致更改诉求的申请被驳回或影响仲裁结果。
总结来说，劳动仲裁开庭时更改诉求是可能的，但需要满足一定的条件并遵循相应的程序。如果你在劳动仲裁过程中需要更改诉求或遇到其他法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的法律建议。