劳动仲裁中是可以变更请求的，但需要满足一定的条件和遵循相应的程序。以下是对此问题的详细分析：
一、变更请求的时间条件
举证期限届满前：
- 申请人应当在劳动仲裁委员会指定的举证期限届满前提出增加或者变更仲裁请求。这是为了确保仲裁程序的顺利进行和对方当事人的合法权益。举证期限通常会在受理仲裁申请后由仲裁委指定，一般不少于10日。
特殊情况下的变更：
- 若举证期限届满后，申请人有正当理由（如新发现的事实或证据，且这些新情况对案件有重大影响）需要变更请求，可以向仲裁庭提出申请。仲裁庭会根据具体情况判断是否允许变更。
二、变更请求的实质条件
相关性：
- 变更后的仲裁请求应当与劳动争议案件紧密相关，且属于劳动仲裁的受理范围。这包括了对原请求数额的调整、基于相同事实的补充性请求等。
合法性：
- 变更后的请求必须符合法律规定，不得超出法律许可的范围，也不得与案件事实毫无关联。
审查机制：
- 仲裁庭会对变更后的仲裁请求进行严格审查，确保其符合上述条件。如果认为变更请求合理且应当受理，会通知被申请人并给予其答辩期（除非被申请人明确表示放弃）。
三、变更请求的程序
书面申请：
- 当事人需要向劳动仲裁机构提交书面的变更仲裁请求申请，明确说明变更的内容、理由和依据。这是为了确保变更请求的明确性和可审查性。
机构审查：
- 劳动仲裁机构会对申请进行细致审查，综合考虑案件的具体情况、当事人的合法权益以及仲裁程序的效率等因素，决定是否准许变更。
通知与答辩：
- 如果变更请求被准许，仲裁庭会及时通知双方当事人，并给予被申请人一定的答辩期，以确保其有足够的时间准备答辩和收集证据。
四、变更请求可能带来的影响
程序影响：
- 变更请求可能会对案件的审理程序和进度产生影响，如重新安排庭审时间、重新收集或提交证据等。因此，在提出变更请求前，应充分考虑其对案件进程的可能影响，并做好相应准备。
实体影响：
- 变更请求可能会改变案件的实体结果。如果变更后的请求得到仲裁庭的支持，那么申请人的权益可能会得到更充分的保障；反之，如果变更请求被拒绝或不被支持，那么申请人可能需要承担相应的法律后果。
五、实际操作建议
提前准备：
- 在提出劳动仲裁申请前，应尽可能收集齐全相关证据和材料，明确自己的仲裁请求和理由。这样可以减少在仲裁过程中变更请求的可能性，提高仲裁效率。
及时沟通：
- 如果在仲裁过程中发现需要变更请求，应及时与仲裁庭和对方当事人沟通，说明变更的理由和依据。这有助于增进双方的理解和信任，促进仲裁程序的顺利进行。
遵守程序规定：
- 在提出变更请求时，应严格遵守仲裁程序的规定和要求，如提交书面申请、在规定时间内提出等。这可以确保变更请求得到有效处理，维护自己的合法权益。
示例说明：
假设申请人在劳动仲裁中最初请求的是支付拖欠的工资，但在仲裁过程中发现用人单位还存在未支付加班费的情况。此时，申请人可以在举证期限届满前向仲裁庭提出变更请求，要求用人单位同时支付拖欠的工资和加班费。如果仲裁庭认为变更请求合理且符合法律规定，会通知被申请人并给予其答辩期。最终，仲裁庭会根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。
总之，劳动仲裁中变更请求是一个需要谨慎处理的问题。如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。