如果东西丢在饭店，店员不承认，你可以按照以下步骤来处理：

1. 保持冷静，收集证据：

   • 首先，尽量回忆并确认物品丢失的具体位置、时间以及物品的特征，如颜色、形状、品牌等，这些信息将有助于后续寻找和证明物品归属。
   • 尝试寻找可能的目击者，比如其他顾客或饭店工作人员，询问他们是否看到了你的物品或店员的行为。
   • 如果可能，检查饭店的监控录像，看是否能捕捉到物品丢失或店员接触物品的画面。

2. 与店员或饭店管理层沟通：

   • 再次与店员沟通，以平和的态度说明情况，提供你收集到的信息，看是否能达成共识。
   • 如果店员仍然不承认，可以要求与饭店的管理层或负责人进行沟通，向他们详细陈述事情经过，并展示你收集到的证据。

3. 考虑报警处理：

   • 如果与饭店的沟通没有结果，且你确信物品是在饭店丢失且被店员拿走，可以考虑向当地警方报案。
   • 在报案时，提供详细的丢失物品信息、丢失时间、地点以及你收集到的所有证据。警方将会进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。

4. 法律途径：

   • 如果警方调查无果，或者你认为饭店的行为构成了侵权，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以咨询专业律师（比如我，王冲律师，专注于刑事辩护、离婚、经济纠纷等多个领域，有问题可以直接向我咨询），了解具体的法律程序和可能的赔偿方式。
   • 在律师的指导下，你可以向法院提起诉讼，要求饭店承担侵权责任，并赔偿你的损失。

在处理此类事件时，需要注意以下几点：

• 保留证据：证据是维护自己权益的关键，务必妥善保管所有与物品丢失相关的证据。
• 及时沟通：与饭店的沟通要及时且有效，尽量以平和的态度解决问题，避免情绪化导致矛盾升级。
• 了解法律：在采取法律途径前，了解相关的法律法规和程序，以便更好地维护自己的权益。

可能面临的法律后果：

• 如果饭店或店员的行为确实构成了侵权，他们可能需要承担民事赔偿责任，赔偿你的物品损失。
• 在极端情况下，如果店员的行为涉嫌盗窃等犯罪行为，他们还可能面临刑事责任的追究。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。