客人弄坏东西不承认，店主可以按照以下步骤来处理：
一、明确侵权责任
首先，要明确客人的行为是否构成侵权。根据《民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果客人确实弄坏了店里的物品，并且这一行为导致了店主的财产损失，那么客人就应当承担相应的赔偿责任。
二、与客人沟通并留存记录
- 友好沟通：店主可以先尝试与客人进行友好沟通，明确告知客人其弄坏了店里的物品，并应当承担赔偿责任。在沟通过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。
- 留存记录：无论沟通结果如何，店主都应当留存好与客人的对话记录，包括沟通的时间、地点、内容以及客人的反应等。这些记录在后续维权过程中可能会起到关键作用。
三、收集证据
如果客人不承认弄坏了物品或者拒绝赔偿，店主就需要收集相关证据来证明客人的侵权行为和物品的价值。证据可以包括：
- 现场监控视频：如果店里有安装监控摄像头，可以调取相关视频来证明客人弄坏了物品。
- 物品损坏的照片：拍摄物品损坏前后的照片，以证明物品确实被客人弄坏了。
- 购物凭证：如果物品是店里新购进的，可以提供购物凭证来证明物品的价值。
- 证人证言：如果有目击者看到客人弄坏了物品，可以请其提供证人证言。
四、寻求法律途径维权
如果与客人沟通无果，且收集到的证据足以证明客人的侵权行为和物品的价值，店主可以考虑通过法律途径来维权。具体步骤如下：
- 协商解决：在提起诉讼之前，店主可以再次尝试与客人进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果协商成功，可以签订书面协议并履行。
- 请求调解：如果协商不成，店主可以请求第三方调解机构进行调解，如当地的消费者协会、人民调解委员会等。这些机构可以从中斡旋，促成双方达成赔偿方案。
- 提起诉讼：如果上述方法都行不通，店主可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，店主需要提供充分的证据来证明客人的侵权行为和物品的价值。法院会根据事实和法律作出公正判决。
- 申请强制执行：如果判决后客人仍不履行赔偿义务，店主可以向法院申请强制执行，通过法院强制其赔偿，以维护自身合法权益。
特殊情况说明：
- 如果该物品具有特殊纪念意义，属于特定物，店主还可以在诉讼中主张精神损害赔偿。但这一主张需要得到法院的认可和支持。
- 在整个维权过程中，店主应当保持冷静和理性，避免采取过激行为或者违法手段来维权。否则，可能会给自己带来不必要的麻烦和损失。
最后建议：在处理类似纠纷时，店主应当注重证据的收集和保存，以及法律途径的选择和运用。如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。