如果您的物品放在餐厅，餐厅不承认是其保管或造成损失，您可以考虑以下几种途径来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 现场照片或视频：如果您在放置物品时或发现物品丢失/损坏时拍摄了照片或视频，这些可以作为证明物品存在及状态的重要证据。
   • 证人证言：如果有其他顾客或餐厅员工目击了您放置物品或物品丢失/损坏的过程，他们的证言也是有力的证据。
   • 消费凭证：保留您在餐厅的消费凭证，如发票、收据等，以证明您确实在该餐厅消费过，并可能因此将物品留在餐厅。

2. 与餐厅协商：

   • 明确表达诉求：向餐厅管理人员明确表达您的诉求，即要求餐厅承认其对物品的保管责任或赔偿因餐厅原因造成的物品损失。
   • 提供证据：在协商过程中，向餐厅提供您收集到的证据，以支持您的诉求。
   • 协商解决方案：尝试与餐厅协商一个双方都能接受的解决方案，如餐厅赔偿部分或全部损失，或者餐厅提供其他形式的补偿。

3. 寻求第三方调解：

   • 消费者协会：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，请求他们介入调解。消费者协会通常会提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
   • 其他调解机构：除了消费者协会外，还有一些其他的调解机构或平台，如在线调解平台等，也可以提供类似的调解服务。

4. 法律途径：

   • 起诉餐厅：如果调解无果，且您认为餐厅确实存在过错或违法行为，您可以考虑向法院起诉餐厅，要求餐厅承担相应的法律责任。在起诉前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的结果。
   • 准备诉讼材料：在起诉前，您需要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。这些材料将用于支持您的诉讼请求，并帮助法院了解案件的事实和法律依据。

在处理此类纠纷时，有几点需要注意：

• 保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与餐厅发生不必要的争执或冲突，以免加剧矛盾。
• 及时采取行动：如果您发现物品丢失或损坏，应尽快采取行动，如与餐厅协商、收集证据等。时间拖得越久，证据可能越难以收集，您的权益也可能越难得到保障。
• 了解相关法律法规：在处理此类纠纷时，了解相关的法律法规是非常有帮助的。这可以帮助您更好地理解自己的权益和义务，以及餐厅可能承担的法律责任。

最后，如果您在处理此类纠纷时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。