奶茶店老板跑路不结算工资，您可以向当地劳动监察部门投诉，也可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权予以纠正并给予相应的行政处罚。
   • 操作流程：您可以携带相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）前往当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会依法进行调查，并要求用人单位支付拖欠的工资。如果用人单位拒不支付，劳动监察部门还可以依法对其进行处罚。

2. 申请劳动仲裁

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 操作流程：在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等。劳动争议仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议您尽量收集并保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与老板的沟通记录等，这些证据将有助于您维护自己的合法权益。
• 如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑寻求法律援助或者咨询专业律师（当然，您也可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助）。

行动指南：

• 立即前往当地劳动监察部门投诉，并提交相关证据。
• 同时，准备申请劳动仲裁的材料，以防劳动监察部门处理无果。
• 在整个过程中，保持与劳动监察部门和劳动争议仲裁委员会的沟通，及时了解案件进展。