结论前置：您在工作期间没有签合同，现在想离职，老板以必须招到人才能走否则不给工资的说法是没有法律依据的。您有权随时离职，并且老板必须支付您应得的工资。
详细分析：
关于未签合同的情况：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资（自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日），并可以随时解除劳动关系。
- 在您的情况下，由于未签订书面劳动合同，您不仅有权随时离职，还可以考虑向老板主张未签合同期间的双倍工资差额（如果符合相关条件）。
关于离职的权利：
- 劳动者有权根据自己的意愿和需要选择离职，这是劳动者的基本权利之一。老板以必须招到人才能走的说法，实际上是对您离职权利的非法限制。
- 您无需等待老板招到人后再离职，您可以根据自己的计划安排离职时间，并提前通知老板（通常建议提前30天，但未签合同的情况下可能有所不同，具体可根据实际情况和当地规定确定）。
关于工资支付：
- 老板必须支付您应得的工资，这是您的合法权益。无论您是否等待老板招到人，老板都不能以此为由拒绝支付工资。
- 如果老板拒绝支付工资，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁途径维护自己的权益。
建议行动：
- 与老板沟通：首先，您可以尝试与老板进行友好沟通，明确表达您的离职意愿和工资支付要求。如果老板态度积极，愿意配合解决问题，那么事情可能会得到顺利解决。
- 收集证据：如果沟通无果，您需要开始收集相关证据，如工作记录、工资条、未签合同的证明等，以备后续维权之需。
- 寻求法律援助：如果老板仍然拒绝支付工资或限制您离职，您可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在这个过程中，您可以咨询我，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果老板继续非法限制您离职或拒绝支付工资，他可能会面临劳动监察部门的处罚或劳动仲裁的败诉结果，需要支付您应得的工资和可能的赔偿金。
- 您也有权通过法律途径维护自己的权益，包括提起诉讼等。但请注意，诉讼过程可能较为复杂和耗时，因此建议在必要时再考虑此选项。
总之，您有权随时离职，并且老板必须支付您应得的工资。如果遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。