不可以，员工不能自行通过微信收款折现来替代老板应发的工资，这种做法存在法律风险且无法保障自身权益。以下从几个角度详细分析：

1. 工资支付的法律要求
   根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》，用人单位必须以法定货币形式（如人民币）按时足额支付工资，且支付方式需符合双方约定或行业惯例（如银行转账、现金支付等）。员工无权单方面改变支付方式，即使老板拖欠工资，员工也不能自行通过微信收款折现，否则可能被认定为“未实际收到工资”，后续维权时难以举证。

2. 自行折现的法律风险
   若员工通过微信收款折现，可能涉及以下问题：

• 证据效力问题：微信转账记录需明确标注“工资”并附相关说明，否则可能被认定为个人借款或其他性质款项，无法作为工资支付的证据。
  
• 税务风险：若折现金额未纳入工资总额申报个税，员工可能面临偷逃税款的法律责任。
  
• 劳动关系认定风险：若老板否认劳动关系，员工需提供劳动合同、考勤记录等证据，而微信收款记录可能不足以证明劳动关系存在。

1. 合法维权途径
   若老板拖欠工资，员工应通过以下方式维权：
   

• 协商解决：与老板沟通，要求书面确认拖欠金额及支付时间。
  
• 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（通常需提供劳动合同、工资条等证据）。
  
• 申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资及可能的经济补偿。
  
• 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。

总结：员工无权自行通过微信收款折现替代工资，这种做法既无法保障权益，还可能引发额外风险。若遇到拖欠工资问题，建议通过协商、投诉、仲裁等合法途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。