结论：绝对不可以私自用自己的收款码收钱，这种行为涉嫌违法，且无法从根本上解决老板不发工资的问题，正确的做法是通过合法途径追讨工资。
从违法性角度分析
- 职务侵占风险：在水果店上班，你受雇于老板，工作职责是按照店铺规定进行经营操作。店铺的收款码是用于店铺正常经营收款，资金归属店铺所有，也就是老板。如果你私自用自己的收款码收钱，相当于将店铺的财产据为己有，数额较大的情况下，可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
- 盗窃嫌疑：从另一个角度看，这种行为也可能被认定为盗窃。虽然你是在店铺工作期间实施，但未经老板同意，擅自将店铺应收款项转入自己账户，侵犯了老板对店铺财产的所有权，符合盗窃行为的特征。如果达到一定数额，同样要承担刑事责任。
从解决工资问题角度分析
- 无法有效维权：私自用自己的收款码收钱并不能解决老板不发工资的问题，反而可能让你陷入更复杂的法律纠纷中。一旦老板发现你的行为，他可能会采取法律手段追究你的责任，而你原本作为受害者追讨工资的合理诉求可能会被忽视或受到影响。
- 合法追讨工资途径：
- 协商解决：你可以先与老板进行友好协商，明确表达你希望按时获得工资的诉求，了解老板不发工资的原因，尝试达成一个双方都能接受的解决方案，比如约定一个具体的发薪日期。
- 投诉举报：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动违法行为进行查处，他们会介入调查，并责令老板支付工资。你需要准备好相关的证据，如劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等，以证明你与老板之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
- 申请劳动仲裁：你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。如果对仲裁结果不服，你还可以向人民法院提起诉讼。
如果你在追讨工资过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供详细的解答和帮助。