关于和员工约定“1+1”加班是否合法的问题，结论是：这种加班安排是否合法，取决于是否符合劳动法的相关规定，尤其是关于加班时间、加班补偿以及员工同意等方面的要求。以下从几个关键角度进行分析：

1. 加班时间的限制：

   • 根据《劳动法》的规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
   • “1+1”加班模式，如果理解为每天额外工作两小时（即正常工作时间外再加两小时），且这种加班模式频繁实施，很可能超出上述法律规定的加班时间限制，从而构成违法。

2. 加班补偿的要求：

   • 加班应当依法给予劳动者相应的加班补偿，通常是加班工资。根据《劳动法》的规定，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 如果“1+1”加班模式没有按照法律规定支付加班工资，或者没有提供相应的补休，那么这种加班安排也是违法的。

3. 员工同意的原则：

   • 加班应当基于员工的自愿和同意。用人单位不得强迫或者变相强迫劳动者加班。如果“1+1”加班模式是强制性的，没有考虑员工的意愿和身体状况，那么这种加班安排同样是不合法的。

建议：

• 用人单位在安排加班时，应当严格遵守劳动法的相关规定，确保加班时间不超过法定限制，依法支付加班工资或提供补休，并尊重员工的意愿和身体状况。
• 员工在面对不合理的加班要求时，有权拒绝并可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

可能的法律后果：

• 如果用人单位违反劳动法关于加班的规定，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 员工也有权通过法律途径维护自己的合法权益，如提起劳动仲裁或诉讼等。

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