关于“合同工签几年就是长期合同工”的问题，结论前置如下：

1. 法律上并无“长期合同工”的固定年限标准，但通常认为三年以上固定期限或无固定期限的劳动合同可视为长期合同。
2. 无固定期限劳动合同在特定条件下必须订立，如劳动者连续工作满十年、连续订立二次固定期限劳动合同等。

详细分析：

一、长期劳动合同的界定

在法律上，并没有明确规定“长期合同工”的具体年限。劳动合同的期限主要由用人单位和劳动者根据双方的实际情况和需求协商确定。不过，一般而言，签订期限在三年以上的劳动合同，因试用期不得超过六个月，且提供了相对稳定的工作环境，因此通常被视为长期劳动合同。

二、无固定期限劳动合同的订立条件

无固定期限劳动合同是一种特殊的长期合同形式，它在符合特定条件时必须订立。这些条件包括：

1. 连续工作满十年：劳动者在同一用人单位连续工作满十年后，有权要求与该用人单位订立无固定期限劳动合同。例如，若某员工自2010年1月1日起在某公司工作，至2020年1月1日后，即可提出订立无固定期限劳动合同的要求。

2. 初次实行劳动合同制度或国有企业改制：在用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时，若劳动者已连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年，可订立无固定期限劳动合同。

3. 连续订立二次固定期限劳动合同后续订：当劳动者与用人单位连续订立两次固定期限劳动合同后，且没有违反《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等），若劳动者提出续订无固定期限劳动合同，用人单位应当同意。

4. 事实劳动关系满一年：若用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。

三、劳动合同期限的灵活性

在实际生活中，劳动合同的期限具有很大的灵活性。用人单位可能出于员工稳定工作的考虑而约定较长期限，员工也可能因个人职业规划或家庭原因而选择短期工作。因此，在签订劳动合同时，双方应充分沟通并明确合同期限及条款，以确保各自权益得到有效保障。

四、试用期的规定与长期合同的关系

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。这一规定也间接反映了三年以上劳动合同被视为较长期限的合同，因为试用期相对较长，用人单位和劳动者都有更多的时间来相互了解和适应。

总结与建议：

长期劳动合同的界定并非绝对，而是基于用人单位和劳动者的协商及实际需求。无固定期限劳动合同作为一种特殊的长期合同形式，在符合特定条件时必须订立。在签订劳动合同时，双方应充分沟通并明确合同期限及条款，特别是关于试用期的规定，以确保各自权益得到有效保障。如果您在签订劳动合同时遇到任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。