结论前置：您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资。以下是具体步骤和注意事项：

1. 确认仲裁主体与管辖

   • 主体资格：根据《劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议属于劳动仲裁受案范围。即使未签订书面实习合同，只要您实际为公司提供了劳动（如打卡记录、工作成果、同事证言等），即与公司形成事实劳动关系，有权申请仲裁。
   • 管辖地：向劳动合同履行地（实际工作地点）或用人单位所在地（公司注册地）的劳动争议仲裁委员会提交申请。若两地不一致，优先选择劳动合同履行地。

2. 准备关键证据材料

   • 劳动关系证明：
     • 工作证、工牌、考勤记录（如钉钉打卡截图）；
     • 工作邮件、微信聊天记录、任务分配记录；
     • 同事证言（需证人出庭或书面证词）；
     • 公司发放的工资条（如有）、银行流水（显示公司账户转账记录）。
   • 工资拖欠证明：
     • 公司明确拒绝支付工资的聊天记录、录音；
     • 工资条或薪酬协议（如有约定金额）；
     • 同期入职同事的工资发放记录（佐证公司存在拖欠行为）。

3. 撰写仲裁申请书

   • 格式要求：需包含申请人（您）、被申请人（公司）信息、仲裁请求（如“请求支付XX年XX月至XX月工资共计XX元”）、事实与理由（简述入职时间、岗位、未签合同情况、拖欠工资事实）。
   • 注意事项：避免情绪化表述，重点陈述客观事实和法律依据（如引用《劳动合同法》第八十二条“未签书面合同需支付双倍工资”）。

4. 提交申请并参与流程

   • 提交方式：携带身份证、证据材料原件及复印件，到仲裁委现场提交或通过当地人社局官网在线申请。
   • 流程节点：仲裁委受理（5日内决定）→开庭审理（通常45日内结案）→裁决。若公司不履行裁决，可向法院申请强制执行。

5. 特殊情形处理

   • 若公司否认劳动关系：仲裁委可能要求您先确认劳动关系（需额外举证），此时可补充提交社保缴纳记录、公司名义发放的福利证明等。
   • 若公司已注销：可变更被申请人为公司股东或出资人（需证明其未清算完毕），或直接向法院起诉。

温馨提示：仲裁不收费，但需注意1年仲裁时效（从知道或应当知道权利被侵害之日起算）。若证据不足，建议先通过协商、投诉（向当地劳动监察大队）等方式固定证据。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。