销售过期食品后投诉，市场监管部门并非必须立案，是否立案取决于是否满足立案条件。以下从不同角度为你详细分析：

立案条件

根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十八条及第十九条，立案需满足以下条件：

1. 有证据初步证明存在违反市场监督管理法律、法规、规章的行为：这意味着需要有初步的证据表明商家确实销售了过期食品，例如购物小票、产品实物、监控录像等。
2. 依据市场监督管理法律、法规、规章应当给予行政处罚：销售过期食品通常违反了食品安全相关法律法规，应当受到行政处罚。
3. 属于本部门管辖：市场监管部门需确认该案件属于其管辖范围，若涉及其他部门职责（如进口食品的海关检验问题），则可能移送相关机构处理。
4. 在给予行政处罚的法定期限内：需确保在法律规定的期限内进行立案和处罚。

不予立案的法定情形

若核查后认为不符合立案条件，则不予立案，具体包括以下几种情况：

1. 无违法事实：若核查发现商家未实际销售过期食品（如商品已下架但未售出），或举报内容不实（如消费者误读标签日期），则缺乏立案依据。例如，某超市因员工疏忽未及时清理临期商品，但核查确认未发生实际销售行为，最终未予立案。
2. 证据不足：需形成完整证据链，若关键证据缺失（如消费者无法提供购买凭证），可能导致立案受阻。例如，某便利店被举报售卖过期饮料，但因消费者丢弃包装且无支付记录，监管部门以证据不足为由终止调查。
3. 不属于监管范围：若案件涉及其他部门职责，市场监管部门可移送相关机构处理。例如，某跨境电商平台销售的境外食品被指过期，经查属海关监管范畴，最终由海关介入处置。
4. 情节显著轻微并及时改正：根据《行政处罚法》第三十三条，初次违法且危害后果轻微并及时纠正的，可不予处罚。例如，某餐饮店因管理疏漏使用少量过期调料，发现后立即整改并主动召回，监管部门酌情作出不予立案决定。

建议

• 对于消费者：若发现商家销售过期食品，应保留好相关证据（如购物小票、产品实物等），并及时向市场监管部门投诉。同时，可以要求商家进行赔偿，根据《食品安全法》的相关规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
• 对于商家：应建立严格效期管理制度，定期排查临期商品，避免销售过期食品。若发现问题，应立即整改并留存整改记录，积极配合监管部门调查，主动提供证据材料，以减轻或避免处罚。

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