结论：消费者购买过期食品后市场监管部门再次发现过期食品，是否可以立案需根据具体情况判断，并非必然立案。以下从不同角度详细分析：
一、立案的法定条件
根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十八条及第十九条，立案需满足以下条件：
- 有初步证据证明存在违法行为：即市场监管部门需核查发现商家存在销售过期食品的初步证据，如过期食品实物、销售记录、监控录像等。
- 属于本部门管辖：案件需属于市场监管部门的职责范围，如涉及进口食品的海关检验问题则不属于市场监管部门管辖。
- 在给予行政处罚的法定期限内：即案件需在法律规定的行政处罚期限内。
二、可能不予立案的情形
无违法事实：
- 若市场监管部门核查后发现商家未实际销售过期食品（如商品已下架但未售出），或举报内容不实（如消费者误读标签日期），则缺乏立案依据。
- 例子：某超市因员工疏忽未及时清理临期商品，但核查确认未发生实际销售行为，最终未予立案。
证据不足：
- 立案需形成完整证据链，若关键证据缺失（如消费者无法提供购买凭证、过期食品实物等），可能导致立案受阻。
- 例子：某便利店被举报售卖过期饮料，但因消费者丢弃包装且无支付记录，监管部门以证据不足为由终止调查。
情节显著轻微并及时改正：
- 根据《行政处罚法》第三十三条，若商家初次违法且危害后果轻微，并及时改正（如立即下架过期食品、主动召回等），可不予行政处罚，甚至不予立案。
- 例子：某餐饮店因管理疏漏使用少量过期调料，发现后立即整改并主动召回，监管部门酌情作出不予立案决定。
三、消费者购买过期食品后的处理建议
保留证据：
- 消费者在购买过期食品后，应保留好购物小票、产品实物、包装标签等证据，以便后续维权或举报。
及时举报：
- 消费者可向当地市场监管部门举报商家销售过期食品的行为，市场监管部门将依法进行核查。
关注处理结果：
- 消费者可关注市场监管部门的处理结果，若认为处理不当或商家未改正，可进一步维权或寻求法律帮助。
四、商家应对建议
建立严格效期管理制度：
- 商家应定期排查临期商品，确保过期食品及时下架，避免销售过期食品。
积极配合监管部门调查：
- 若被举报销售过期食品，商家应积极配合市场监管部门的调查，主动提供证据材料，如进货记录、销售记录等。
及时整改并留存记录：
- 若发现销售过期食品，商家应立即整改并留存整改记录，以便在监管部门核查时证明已采取措施纠正违法行为。
总结：消费者购买过期食品后市场监管部门再次发现过期食品，是否可以立案需根据具体情况判断。若满足立案条件，市场监管部门将依法立案；若不符合立案条件（如无违法事实、证据不足或情节显著轻微并及时改正），则可能不予立案。消费者和商家均应了解相关法律规定，积极配合市场监管部门的调查和处理工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。