在超市买的东西吃了导致死亡，超市老板不一定是嫌疑人，是否构成犯罪或承担责任需根据具体情况分析。以下从不同角度进行详细说明：

一、刑事责任角度

1. 若超市老板存在故意或重大过失：

   • 如果超市老板明知食品存在质量问题（如过期、变质、含有有毒有害物质等），仍然销售给消费者，并因此导致消费者死亡，那么老板可能构成故意杀人罪或过失致人死亡罪。
   • 在这种情况下，超市老板是嫌疑人，将面临刑事追责。

2. 若超市老板无故意或重大过失：

   • 如果超市老板在进货时已经尽到了合理的审查义务，如查验了供应商的资质、食品的生产日期、保质期等，且没有证据表明老板知道或应当知道食品存在质量问题，那么老板通常不构成犯罪。
   • 在这种情况下，超市老板不是嫌疑人，无需承担刑事责任。

二、民事责任角度

1. 超市可能承担的民事责任：

   • 无论超市老板是否构成犯罪，如果消费者因食用超市销售的食品而死亡，超市都可能面临民事赔偿责任。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，超市作为销售者，有义务确保销售的食品符合安全标准。如果食品存在质量问题导致消费者死亡，超市应当承担侵权责任，包括赔偿死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金等。

2. 民事赔偿的构成要件：

   • 消费者死亡与食用超市销售的食品之间存在因果关系。
   • 超市销售的食品存在质量问题或不符合安全标准。
   • 超市在销售过程中存在过错（如未尽到审查义务、未及时下架问题食品等）。

三、实际处理建议

1. 立即报警并保护现场：

   • 如果发生此类事件，应立即报警并保护现场，以便警方进行调查和取证。

2. 保存相关证据：

   • 保存好购买食品的发票、小票、食品包装等证据，以便后续维权。

3. 寻求法律帮助：

   • 及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和赔偿途径。

4. 配合调查和调解：

   • 配合警方和相关部门进行调查，如实陈述事实。如果超市愿意承担责任并进行赔偿，可以考虑通过调解方式解决纠纷。

总结来说，超市老板是否为嫌疑人取决于其是否存在故意或重大过失。无论是否构成犯罪，超市都可能面临民事赔偿责任。因此，在处理此类事件时，应综合考虑刑事和民事两个方面的责任，并寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。