结论：周一到周五每天少上1小时班，周六补5小时是否合法，需结合具体情况判断，主要看是否符合劳动合同的约定以及是否违反了相关劳动法律法规中关于工作时间和休息休假的规定。

分析如下：

1. 劳动合同的约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则，订立书面劳动合同。劳动合同中应当明确工作内容、工作地点、工作时间和休息休假等条款。
   • 如果劳动合同中明确规定了每周的工作时间和休息休假安排，且该安排符合法律法规的规定，那么用人单位和劳动者都应当按照劳动合同的约定履行。若劳动合同中约定的是标准工时制（即每日工作8小时，每周工作40小时），而实际执行的是周一到周五每天少上1小时，周六补5小时，这种安排若未经双方协商一致并修改劳动合同，则可能构成违约。

2. 劳动法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
   • 如果周一到周五每天少上1小时，周六补5小时，导致劳动者每周的总工作时间超过44小时，或者未能保证劳动者每周至少休息一日，那么这种安排就违反了劳动法律法规的规定，是不合法的。
   • 另外，如果用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。周六补5小时若未经过协商一致或超出法定延长工作时间限制，也可能构成违法。

3. 实际操作中的合法性判断：

   • 在实际操作中，判断这种工作时间安排是否合法，除了看是否符合劳动合同的约定和劳动法律法规的规定外，还需要考虑劳动者的实际感受和权益保障。例如，如果这种安排导致劳动者长期处于疲劳状态，影响了其身心健康和生活质量，那么即使从法律条文上看可能并未直接违反规定，但从劳动权益保障的角度来看，也是不可取的。

建议：

• 对于劳动者而言，如果发现用人单位的工作时间安排存在问题或不合理之处，可以首先与用人单位进行协商沟通，寻求合理的解决方案。
• 如果协商无果或用人单位拒绝改正违法行为，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者依法申请劳动争议仲裁、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

总结：周一到周五每天少上1小时班，周六补5小时是否合法，需根据劳动合同的约定以及劳动法律法规的规定来判断。如果这种安排违反了劳动合同的约定或劳动法律法规的规定，那么就是不合法的。劳动者在面对这种情况时，应当积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。