不知道店的全称，你仍然可以尝试进行劳动仲裁，但可能会面临一些挑战。以下是一些具体的建议和步骤，帮助你应对这种情况：

1. 尽力收集店铺信息：

   • 首先，尝试通过其他途径获取店铺的全称，比如查看工作证、工资条、劳动合同（如果有的话）、店铺招牌、宣传资料等。
   • 如果店铺有官方网站或社交媒体账号，这些平台上也可能包含店铺的全称信息。
   • 你还可以尝试联系之前的同事或上级，询问他们是否知道店铺的全称。

2. 向相关部门咨询：

   • 如果无法直接获取店铺全称，你可以向当地的市场监督管理部门（如工商局）或劳动监察部门咨询，提供你所知道的店铺地址、经营范围等信息，看他们是否能帮你查询到店铺的全称和注册信息。

3. 在劳动仲裁申请中说明情况：

   • 在提交劳动仲裁申请时，如果确实无法提供店铺的全称，你可以在申请中详细说明这一情况，并提供你所知道的所有相关信息，如店铺地址、负责人姓名、联系方式等。
   • 劳动仲裁机构在受理申请后，可能会根据你提供的信息进行进一步的调查，以确定被申请人的准确身份。

4. 考虑法律援助或律师协助：

   • 如果你在收集信息或填写申请方面遇到困难，可以考虑寻求法律援助或聘请一位专业律师来协助你。律师具有专业的法律知识和经验，能够帮助你更有效地处理劳动仲裁事宜。
   • 作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你解决劳动仲裁中的各种问题。

5. 准备相关证据：

   • 无论是否知道店铺全称，你都应该尽可能收集与劳动争议相关的证据，如工资记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
   • 这些证据将有助于支持你的仲裁请求，并增加你获胜的机会。

在劳动仲裁过程中，不知道店铺全称可能会增加一些难度，但并非不可克服。通过尽力收集信息、向相关部门咨询、在申请中说明情况、寻求法律援助或律师协助以及准备相关证据，你仍然有可能成功维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。