结论：与用人单位约定工资时，可以主张加班费，但具体能否获得支持需视约定内容是否合法合理而定。以下从不同角度详细分析：

一、约定工资包含加班费的合法性条件

1. 明确约定
   用人单位与劳动者需在劳动合同中清晰约定工资构成，明确指出其中包含加班费的部分。例如，合同中可写明“月工资5000元，其中正常工作时间工资3500元，加班工资1500元”。这种明确约定有助于双方对工资待遇形成共同理解，减少后续纠纷。

2. 公平合理

   • 约定的工资总额（含加班费）不得低于当地最低工资标准。若当地最低工资标准为2000元/月，而约定工资（含加班费）为1800元，则该约定因违反强制性规定而无效。
     
   • 加班费的计算方式需符合《劳动法》第四十四条的规定，即：
     
     • 工作日加班：支付不低于工资的150%的工资报酬；
       
     • 休息日加班且不能补休：支付不低于工资的200%的工资报酬；
       
     • 法定休假日加班：支付不低于工资的300%的工资报酬。
       若约定加班费低于上述标准，劳动者仍有权要求补足差额。

3. 协商一致
   工资包含加班费的约定必须是双方真实意思的表示，且经过平等协商达成。若用人单位单方面强制规定，未与劳动者协商一致，该约定不具有法律效力。

二、实际加班时间与约定不符时的处理

若劳动合同中约定了工资包含加班费，但实际加班时间远超预计，导致劳动者按约定获得的加班费明显不合理（例如，约定每月加班费1500元，但实际加班时间对应加班费应为3000元），劳动者有权与用人单位协商调整工资待遇。若协商不成，可通过以下途径维权：

1. 向劳动监察部门投诉
   劳动监察部门将依法对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并责令用人单位支付拖欠的加班费。

2. 申请劳动仲裁或提起诉讼
   劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交加班的相关证据（如考勤记录、加班通知、工作成果文件等），要求用人单位支付加班费。对仲裁结果不服的，可依法向人民法院提起诉讼。

三、劳动合同中约定“不主张加班费”的效力

若劳动合同中约定劳动者不主张加班费，该条款通常被认定为无效。原因如下：

1. 违反法律强制性规定
   《劳动法》第四十四条关于加班费支付的规定属于强制性规范，旨在保护劳动者的合法权益。任何试图通过合同约定排除这一法定权利和义务的行为均无效。

2. 显失公平
   在劳动关系中，劳动者往往处于弱势地位。若被迫接受不主张加班费的条款，将导致其付出额外劳动却得不到应有补偿，双方权利义务严重不对等，违背公平原则。

四、建议与总结

1. 对用人单位的建议

   • 在签订劳动合同时，明确约定工资构成及加班费的计算方式，确保约定合法合理、协商一致。
     
   • 合理安排劳动者的工作时间，避免过度加班对劳动者造成不良影响。
     
   • 若需调整工资待遇或加班费标准，应与劳动者充分协商并达成一致。

2. 对劳动者的建议

   • 在签订合同前仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，确保约定不违反法律规定。
     
   • 日常工作中保存好加班的相关证据（如考勤记录、加班通知等），以便在需要时作为维权依据。
     
   • 若发现用人单位未依法支付加班费或存在其他违法行为，及时通过合法途径维权。

总结：与用人单位约定工资时，可以主张加班费，但需确保约定合法合理、协商一致。若实际加班时间与约定不符或用人单位存在违法行为，劳动者有权通过合法途径维权。如有进一步疑问或需要具体帮助，可直接向我咨询。