针对送酒后对方被抓、送酒方不承认的情况，党纪处理需分情况讨论，具体如下：

1. 若送酒行为被认定为违纪
   根据《中国共产党纪律处分条例》第八十八条，收受可能影响公正执行公务的礼品、礼金、消费卡等，情节较轻的，给予警告或者严重警告处分；情节较重的，给予撤销党内职务或者留党察看处分；情节严重的，给予开除党籍处分。

   • 送酒方不承认的影响：若送酒方拒不承认，但有证据（如聊天记录、证人证言、监控录像、物品流转记录等）证明其存在送酒行为，且该行为与对方被抓存在关联（如涉及利益输送、行贿等），则仍可能被认定为违纪。
     
   • 处理原则：党纪处理以事实为依据，以纪律为准绳。若证据充分，即使送酒方不承认，也可依据证据作出处分；若证据不足，则需进一步调查核实，无法认定的暂不处分。

2. 若送酒行为未被认定为违纪

   • 普通人情往来：若送酒属于正常人情往来（如节日赠礼、私人交往），且无证据表明与公务或利益输送相关，则一般不构成违纪，无需党纪处分。
     
   • 证据不足：若缺乏证据证明送酒行为存在违纪事实，即使对方被抓，也不能仅凭猜测或送酒方不承认就认定其违纪。

3. 党纪处理的具体流程

   • 初步核实：党组织对涉嫌违纪的线索进行初步核实，收集证据，判断是否构成违纪。
     
   • 立案审查：若初步核实认为存在违纪事实，需立案审查，进一步调查取证，包括询问送酒方、调取相关证据等。
     
   • 审理与处分：根据审查结果，党组织作出处分决定，并告知被处分人申诉权利。若送酒方不承认，但证据确凿，仍可依法依规处理。

建议：

• 若您或他人涉及此类情况，建议主动配合组织调查，如实说明情况，避免因隐瞒或虚假陈述导致更严重的后果。
  
• 若对党纪处理有疑问或需要进一步法律帮助，可直接向我咨询，我将结合具体案情为您提供专业分析。