结论前置：与员工签订了劳务合同但未签订劳动合同，在一定条件下员工确实可以主张双倍工资，但这一权益并非无条件享有，需根据具体情况和法律规定来判断。
可以主张双倍工资的情形
首次用工未签书面劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果员工入职后，公司超过一个月仍未与其签订书面劳动合同，员工有权从第二个月起要求公司支付双倍工资，最长可主张11个月。
- 举例：某员工于2024年1月1日入职，若公司直至2024年12月31日都未与其签订书面劳动合同，则该员工可从2024年2月1日起至2024年12月31日要求公司支付双倍工资。
应签无固定期限劳动合同而未签：
- 在特定情形下，如劳动者在该用人单位连续工作满十年，或用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者已连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年，或连续订立二次固定期限劳动合同后续订时，若用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，则需从应订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
不能主张双倍工资的情形
非因用人单位原因导致未签订劳动合同：
- 如果劳动者拒绝签订劳动合同，且用人单位有确凿证据证明，则用人单位无需支付双倍工资。
- 用人单位在用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，视为已订立无固定期限劳动合同，此时也不再支付双倍工资。
已签订其他有效书面协议替代劳动合同：
- 若用人单位与劳动者签订了其他具有劳动合同性质的书面协议，如岗位协议书、聘用协议书等，且这些协议包含了劳动合同的必备条款（如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等），则可能不支持双倍工资的主张。但需注意，这种替代协议必须满足劳动合同的基本要素，否则仍可能被视为未签订劳动合同。
超过仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。若劳动者在知道权利受侵害后超过一年才申请仲裁主张双倍工资，将可能因超过仲裁时效而无法获得支持。
法律建议与行动指南
- 劳动者：若你认为自己符合获得双倍工资的条件，应及时收集并保存相关证据（如工资发放记录、工作安排记录、工作证、考勤记录等），以证明与用人单位之间存在事实劳动关系。同时，注意仲裁时效的限制，避免错过主张权利的时机。如有需要，可直接向我咨询具体法律问题。
- 用人单位：为避免法律风险，用人单位应严格遵守劳动合同法的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同。若因特殊原因无法及时签订，也应与劳动者协商并签订临时协议，明确双方的权利和义务。同时，加强内部管理，确保劳动合同的签订、履行和变更等环节都符合法律规定。
综上所述，与员工签订了劳务合同但未签订劳动合同的情况下，员工能否主张双倍工资需根据具体情况和法律规定来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。