结论：项目部打在工人工资卡上的钱通常属于工资，但工人将工资从银行卡转给老板的行为，可能涉及多种法律问题，需要分情况讨论。

一、关于工资的认定

1. 工资的定义：

   • 工资是劳动者因提供劳动而获得的报酬，是劳动者劳动收入的主要组成部分。根据《劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。

2. 项目部打款性质：

   • 如果项目部打在工人工资卡上的钱是工人因提供劳动而应得的报酬，那么这笔钱无疑属于工资。这种情况下，工人有权依法获得这笔工资，并享受相应的工资待遇和保障。

二、工人将工资转给老板的法律分析

1. 自愿转账行为：

   • 如果工人是自愿将工资从银行卡转给老板，且转账行为不涉及任何欺诈、胁迫或非法目的，那么这种行为在法律上可能被视为工人对其财产的自由处分。然而，这种行为可能并不明智，因为它可能导致工人失去对工资的直接控制，进而影响其生活水平和经济安全。

2. 非自愿转账或存在欺诈、胁迫：

   • 如果工人是在非自愿的情况下（如受到老板的胁迫、欺诈等）将工资转给老板，那么这种行为可能构成违法行为。工人有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

3. 可能涉及的法律后果：

   • 税务问题：如果工人将工资转给老板是为了逃避税务监管或进行其他非法税务活动，那么这种行为可能构成偷税漏税等违法行为，将面临税务部门的处罚。
   • 劳动权益受损：工人将工资转给老板后，如果老板未按照约定支付工人应得的报酬或提供其他劳动条件，工人的劳动权益将受到损害。工人有权要求老板履行约定或寻求法律援助。
   • 法律责任：如果工人的转账行为涉及非法活动或损害他人利益，工人可能需要承担相应的法律责任。

三、建议与措施

1. 保留证据：

   • 工人应保留好与工资支付相关的所有证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 谨慎转账：

   • 工人应谨慎对待将工资转给老板的行为。在转账前，应充分了解转账的目的和后果，并确保转账行为是自愿且合法的。

3. 寻求法律援助：

   • 如果工人认为自己的劳动权益受到损害或转账行为涉及非法活动，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。律师将能够提供专业的法律意见和帮助工人维护自己的合法权益。

四、特殊情况讨论

• 如果老板要求工人将工资转回以“避税”或“方便管理”等理由：

  • 工人应明确拒绝这种要求。避税是违法行为，而方便管理不应成为损害工人权益的理由。工人有权要求老板按照法律规定支付工资，并享受相应的劳动保障。

• 如果工人因特殊原因（如家庭紧急情况）需要暂时将工资转给老板保管：

  • 工人应与老板签订书面协议，明确转账的目的、金额、保管期限和归还方式等条款。同时，工人应保留好相关证据，以备不时之需。

总之，项目部打在工人工资卡上的钱通常属于工资，但工人将工资从银行卡转给老板的行为需要谨慎对待。如有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。