结论：能否要回给采购的红包需分情况讨论，主要取决于红包的性质以及相关证据的留存情况。以下为具体分析：

1. 若红包构成行贿，不仅难以要回，还可能面临法律风险

   • 法律定性：根据《中华人民共和国刑法》第三百八十九条，为谋取不正当利益，给予国家工作人员以财物的，是行贿罪。在工地上，如果采购方属于国家工作人员（如国有建筑企业中的采购人员等），给其包红包以谋取工程承包、材料供应等不正当利益，这种行为就涉嫌行贿。
   • 后果分析：一旦构成行贿罪，红包作为赃款赃物，会被依法予以没收，上缴国库，此时不仅无法要回红包，行贿者还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。同时，根据《中华人民共和国监察法》等相关规定，监察机关有权对涉嫌行贿的单位和个人进行调查，行贿行为还会被记录在个人信用记录中，对个人未来的社会活动产生负面影响。
   • 举例说明：例如，某建筑公司为了承接一个国有建设项目的工程，向该项目的采购负责人包了一个5万元的红包，希望其能在招标过程中给予关照。后来该采购负责人因受贿被查处，这5万元红包作为行贿款项被依法没收，建筑公司相关责任人也因行贿罪受到了刑事处罚。

2. 若红包不构成行贿，可尝试通过协商或法律途径要回，但需有充分证据

   • 不构成行贿的情形：如果采购方不属于国家工作人员，或者虽然是国家工作人员，但给红包并非为了谋取不正当利益，而是基于人情往来等正常原因（这种情况在实践中较难认定），且红包金额未超出正常人情往来的范畴，那么红包可能不构成行贿。
   • 协商解决：在不构成行贿的情况下，可以首先尝试与采购方进行协商，说明事情未做成的情况，要求其返还红包。协商时要注意保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以便后续维权。
   • 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。此时需要有充分的证据证明红包的给付事实以及事情未做成的情况。证据可以包括转账记录、红包交付的见证人证言、与采购方沟通事情进展的记录等。根据《中华人民共和国民法典》中关于不当得利的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，如果能够证明红包的给付属于不当得利，就可以向法院提起诉讼，要求采购方返还红包。
   • 举例说明：例如，某材料供应商为了与一家民营建筑企业的采购员建立良好合作关系，在未明确谋取不正当利益的情况下，给采购员包了一个1000元的红包。后来由于各种原因，双方未能达成合作。供应商可以与采购员协商返还红包，如果采购员拒绝，供应商可以收集好转账记录等证据，向法院提起不当得利之诉，要求采购员返还红包。