面对包工头欠钱不给的困境，您可以采取一系列综合措施来有效维护自己的权益。以下是一些建议，希望能帮助您解决问题：
一、优先协商解决
直接沟通：
- 与包工头进行面对面的沟通，明确指出其拖欠款项的事实，并详细列出账目清单，包括工作内容、工时、单价等。
- 通过友好协商，了解拖欠原因，并给予对方合理的解决时间。
第三方调解：
- 若直接沟通无果，可寻求第三方调解，如共同朋友、行业前辈或当地人民调解委员会，以促使双方达成一致的还款协议。
协商还款计划：
- 尝试与包工头协商制定具体的还款计划，明确还款时间和金额分期安排。
- 要求包工头出具欠条，载明还款日期、欠款金额等重要信息。
二、保留关键证据
书面证据：
- 妥善保管合同、考勤记录、工程进度报告、结算单等所有能证明工作关系和应得报酬的书面材料。
视听证据：
- 利用录音、录像等方式记录与包工头的沟通情况，特别是关于欠款事实和还款承诺的内容。
电子证据：
- 保存短信、微信、电子邮件等交流记录，这些电子数据同样具有法律效力。
三、依法投诉举报与申请仲裁
向劳动监察部门投诉：
- 若因雇佣关系产生欠款，可向当地劳动监察部门投诉，由其监督检查并责令支付拖欠工资。
向建设主管部门投诉（如适用）：
- 在建筑工程领域，可向建设主管部门反映情况，利用其管理权限促使包工头解决欠款问题。
申请劳动仲裁：
- 若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据，由仲裁委员会进行审理并作出裁决。
- 仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
四、法律途径维权
申请支付令：
- 若包工头承认欠款但拖延不付，可向法院申请支付令，要求其在规定期限内支付欠款。
提起民事诉讼：
- 收集好证据后，向有管辖权的法院提起诉讼，要求包工头支付欠款及可能产生的利息等损失。
- 在诉讼过程中，可申请财产保全措施，冻结账户或查封财产以保障债权实现。
申请法律援助（如适用）：
- 在特定情况下，如生活贫困且借贷数额不大，可申请法律援助，由专业律师代为处理案件。
五、其他辅助措施
- 向建设单位或总承包方反映（如适用）：
- 在工程建设中，他们可能对包工头有管理和监督责任，有助于解决欠款问题。
综上所述，面对包工头欠钱不给的情况，您应保持冷静和理智，依次尝试协商、投诉、法律途径等多种方法，并始终注重保留证据。在整个过程中，务必确保自己的行为合法合规，以避免不必要的法律纠纷。希望这些建议能对您有所帮助！