核心结论：您需要先固定证据，再通过协商、投诉或诉讼等途径追回款项。以下是具体分析和操作建议：
核心前提与场景分析
您描述的情况属于农民工工资支付纠纷，涉及三方主体：
- 发包方（工地公司）：已发放工资至包工头账户；
- 包工头（实际用工管理者）：未将工资足额支付给您；
- 您（劳动者）：实际提供劳务但未收到全额报酬。
此类纠纷的关键在于证明劳动关系或劳务关系，以及包工头未履行支付义务的事实。
具体操作步骤
1. 固定证据链
- 劳动关系证明：
- 劳动合同（如有）；
- 工资条、转账记录（显示公司已发放至包工头）；
- 考勤记录、工作证、工友证言等；
- 包工头承认欠薪的聊天记录、录音等。
- 欠薪金额证明：
- 对比公司发放总额与您实际收到金额的差额；
- 包工头书面或口头的欠薪确认。
2. 协商解决
- 直接沟通：与包工头协商，要求其出具书面还款计划（注明金额、期限、违约责任）；
- 公司介入：要求公司协助督促包工头支付，或通过公司直接支付（需公司同意）。
3. 行政投诉
- 向劳动监察部门投诉：
- 携带证据到当地劳动保障监察大队举报；
- 依据《保障农民工工资支付条例》，包工头和公司可能被责令限期支付；
- 逾期不付的，可申请加付50%-100%赔偿金。
- 向建设主管部门投诉：
- 若涉及建筑工程领域，可向住建部门举报包工头违规截留工资。
4. 法律诉讼
- 起诉包工头：
- 以劳务合同纠纷为由，要求支付欠薪及利息；
- 需提交证据证明劳务关系及欠薪事实。
- 追加公司为被告：
- 若公司存在过错（如未监督工资发放），可要求其承担连带责任；
- 依据《劳动合同法》第94条，个人承包经营违反规定招用劳动者，发包组织与个人承包经营者承担连带赔偿责任。
5. 申请法律援助
- 若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师帮助；
- 农民工欠薪案件通常符合法律援助范围。
风险提示
- 时效问题：劳动争议仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算；
- 执行难度：若包工头无财产，可能面临执行困难，需提前调查其财产线索；
- 公司责任：若公司已足额支付至包工头，其责任可能有限，需重点追究包工头责任。
建议行动顺序
- 先协商+投诉（快速、低成本）；
- 协商无果后起诉（确保证据充分）；
- 同步申请法律援助（减轻经济压力）。
如有进一步问题（如证据收集细节、投诉流程等），可直接向我咨询，我会结合您所在地区的具体规定提供针对性建议。