员工拒绝调岗降薪后被辞退是否合法，需根据具体情况判断，关键在于企业是否遵循了法律规定和程序，以及是否存在合理的理由。以下是对此问题的详细分析：
一、不合法的情况
未经协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，劳动合同的变更（包括调岗、降薪）应经双方协商一致，并采用书面形式。若企业未经与员工协商，擅自降薪调岗并以此为由辞退员工，明显违反法律规定。例如，无故将员工从技术岗位调至销售岗位并大幅降薪，员工不同意后被辞退，此行为违法。
缺乏合理理由：
- 企业若无合理的经营原因或其他正当理由，随意降薪调岗并辞退员工，同样属于违法行为。如企业经营状况良好却无故对员工进行此类操作，无客观合理解释，则不合法。
违反法定程序：
- 即使企业有合理理由进行降薪调岗辞退，也需遵循法定程序，如提前通知员工（或工会，如有）、向员工说明具体原因和依据等。未履行这些程序，辞退行为亦不合法。
二、合法的情况
员工同意变更：
- 若员工明确同意降薪调岗方案，并以书面等形式确认，后因自身在新岗位上严重违反规章制度、不能胜任工作等符合法律规定解除劳动合同的情形被辞退，此情况下辞退合法。
客观情况发生重大变化：
- 如因不可抗力或致使劳动合同无法履行的其他客观情况（如企业迁移、被兼并、业务调整等），企业与员工协商变更劳动合同达不成一致意见后，可解除劳动合同，但需支付经济补偿。例如，企业因业务调整需要撤销某部门，员工无法继续履行原合同，协商调岗不成后企业辞退员工并支付经济补偿，此行为在一定程度上可能被认定为合法。
三、违法调岗降薪的后果
恢复原状与赔偿：
- 若企业未经员工同意单方面调整岗位或降低薪资，员工有权申请劳动争议仲裁，要求企业恢复原岗位和原薪资待遇。若因此提出解除劳动合同，企业需支付经济补偿。
经济补偿标准：
- 经济补偿按员工在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。若员工月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
- 计算公式：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（或职工月平均工资三倍，若适用）
恶意行为的惩罚：
- 若企业以降薪调岗为手段逼迫员工离职，且员工能证明企业存在恶意行为，则企业可能构成违法解除劳动合同，需按经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
四、员工维权途径
收集证据：
- 包括劳动合同、工资条、工作证、邮件通知、离职证明等，以证明企业存在违法调岗降薪的行为。
协商与投诉：
- 尝试与企业协商，若协商不成，可向当地劳动监察部门投诉，要求企业纠正违法行为。
劳动仲裁与诉讼：
- 若协商和投诉均无果，员工可直接申请劳动仲裁，对仲裁结果不服的，还可在规定期限内向法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
综上所述，员工在面对企业调岗降薪并辞退的情况时，应首先判断企业的行为是否合法，然后根据自身情况选择合适的维权途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。