结论：不定时工作制下按计件算工资，上班有工资、歇班没工资且无法保证休息的情况，是否合理需分情况讨论，主要取决于是否符合法律规定以及劳动合同或集体合同的约定。
一、不定时工作制与计件工资制的合法性
不定时工作制：根据《劳动法》及相关规定，不定时工作制是针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。实行不定时工作制的职工，不受《劳动法》第四十一条规定的日延长工作时间标准和月延长工作时间标准的限制，但用人单位应采用弹性工作时间等适当的工作和休息方式，确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。
计件工资制：计件工资制是按照劳动者生产的合格品的数量（或作业量）和预先规定的计件单价来计算报酬的一种工资形式。它同样受到《劳动法》的保护，但用人单位在实行计件工资制时，必须合理确定劳动定额和计件报酬标准，确保劳动者的劳动报酬不低于当地最低工资标准，并保障劳动者的休息休假权利。
二、上班有工资、歇班没工资的合理性
若符合法律规定和合同约定：在不定时工作制下，如果劳动者的工作时间确实无法按标准工作时间衡量，且用人单位与劳动者在劳动合同或集体合同中明确约定了计件工资制以及歇班无工资的条款，同时该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么这种安排在一定程度上是合理的。但前提是用人单位必须确保劳动者的平均日工作时间和平均周工作时间不超过法定标准工作时间，且劳动者的劳动报酬不低于当地最低工资标准。
若违反法律规定或合同约定：如果用人单位在不定时工作制下，未与劳动者协商一致就单方面实行计件工资制，或者歇班无工资的条款违反了法律、行政法规的强制性规定（如低于最低工资标准、未保障劳动者休息休假权利等），那么这种安排就是不合法的。劳动者有权要求用人单位改正，并可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
三、无法保证休息的合理性
不定时工作制下的休息保障：虽然不定时工作制不受标准工作时间的限制，但用人单位仍应采取弹性工作时间等适当的工作和休息方式，确保职工的休息休假权利。如果用人单位无法保证劳动者的休息时间，甚至要求劳动者长时间连续工作，那么这种安排就是不合法的。
劳动者的维权途径：如果劳动者认为用人单位无法保证其休息时间，可以与用人单位协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位改正并支付相应的加班费或赔偿金。
建议：作为劳动者，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、工资支付和休息休假等方面的约定。如果发现用人单位存在违法行为或不合理安排，应及时与用人单位沟通协商；协商不成的，可以依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。