结论：合伙厨师离职后若面临仲裁，需根据具体情况判断仲裁请求的合理性，并准备相应的证据材料来支持自己的主张。以下是从不同角度对此问题的详细分析。
一、仲裁请求的合理性判断
劳动关系确认：
- 首先，需要明确合伙厨师与用人单位之间是否存在劳动关系。如果双方是合伙关系，而非劳动关系，那么劳动仲裁可能不是合适的解决途径，而应考虑通过民事诉讼或其他方式解决纠纷。
- 如果确认存在劳动关系，那么合伙厨师作为劳动者，有权就劳动争议事项申请仲裁。
仲裁请求内容：
- 合伙厨师离职后可能提出的仲裁请求包括但不限于：未支付工资、加班费、经济补偿金、未签订劳动合同的双倍工资差额等。
- 需要根据实际情况判断这些请求是否合理，以及是否有法律依据支持。例如，如果用人单位确实未支付工资，那么劳动者有权要求支付；如果双方未签订劳动合同，且符合法定条件，劳动者有权要求支付双倍工资差额。
二、准备证据材料
劳动关系证明：
- 提供劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等证据，以证明与用人单位之间存在劳动关系。
- 如果双方是合伙关系，需要提供合伙协议、出资证明、分红记录等证据，以证明合伙关系的存在。
仲裁请求相关证据：
- 根据具体的仲裁请求，准备相应的证据材料。例如，如果要求支付未支付的工资，需要提供工资条、银行转账记录等证据；如果要求支付经济补偿金，需要提供离职证明、工资水平证明等证据。
三、仲裁流程与注意事项
提交仲裁申请：
- 向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
- 仲裁申请应明确仲裁请求、事实和理由，以及证据和证据来源等。
仲裁审理与裁决：
- 仲裁委员会将受理申请，并安排开庭审理。在审理过程中，双方可以陈述自己的观点和证据，并进行质证和辩论。
- 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决。如果裁决支持劳动者的仲裁请求，用人单位应履行裁决义务；如果裁决不支持劳动者的仲裁请求，劳动者可以依法向人民法院提起诉讼。
注意事项：
- 在仲裁过程中，应遵守仲裁程序和规定，尊重仲裁委员会的裁决。
- 如果对裁决结果不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，但不得再次申请仲裁或采取其他非法手段维权。
四、特殊情况处理
合伙关系与劳动关系的竞合：
- 如果合伙厨师与用人单位之间既存在合伙关系又存在劳动关系，且劳动争议事项与合伙关系有关联，那么需要谨慎处理。在这种情况下，可能需要先通过协商或民事诉讼解决合伙关系方面的纠纷，再处理劳动关系方面的争议。
仲裁时效问题：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，合伙厨师在离职后应及时关注自己的权益是否受到侵害，并在法定期限内申请仲裁。
建议：合伙厨师在离职后若面临仲裁问题，应首先明确自己与用人单位之间的关系性质，并根据实际情况准备相应的证据材料。如有需要，可以向我咨询具体的法律问题和解决方案。