针对您提出的“买卖合同中卖方不开发票，是否可以起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、可以起诉的情形
在买卖合同中，若卖方未按规定开具发票或拒绝开具发票，购买方在特定情况下确实有权向法院提起诉讼以维护自身权益。这主要包括以下几种情形：
合同有明确约定：若交易双方在合同中明确规定了销售方需开具发票的条款，而销售方未履行此义务，购买方可依据《中华人民共和国民法典》（原《中华人民共和国合同法》已废止，相关内容整合至《民法典》）的相关规定，以对方违约为由向法院提起诉讼，要求销售方开具发票并承担违约责任。
法定义务的履行：即使合同中没有具体约定开具发票的事宜，根据《中华人民共和国税收征收管理法》及《中华人民共和国发票管理办法》的规定，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，在收取款项后应向付款方开具发票。因此，若销售方未履行这一法定义务，购买方同样有权起诉要求其开具发票。
因未开票导致的损失：若因销售方未开具发票导致购买方无法进行正常的财务核算、税务抵扣等，从而造成经济损失，购买方可依据《中华人民共和国民法典》关于侵权责任的规定，向法院提起诉讼，要求销售方赔偿因此造成的全部或部分损失。
二、起诉前的建议与流程
先行投诉：在考虑起诉之前，建议先向当地税务机关进行投诉。税务机关有权对销售方未按规定开具发票的行为进行监管和处罚，这可能是一种更为直接且有效的解决方式。
准备起诉材料：
选择管辖法院：通常应选择被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
立案与审理：将准备好的材料提交给法院立案庭进行审查。符合立案条件的，法院将予以立案，并通知原告缴纳诉讼费。随后，案件将进入审理阶段，双方当事人需参加庭审，进行举证、质证、辩论等环节。最终，法院将根据审理情况作出判决。
三、特殊情况说明
虽然购买方在大多数情况下都有权因发票问题提起诉讼，但实践中也存在部分法院可能以不属于人民法院受理民事诉讼的范围为由不予受理的情况。这通常发生在单纯起诉要求开具发票，而未涉及其他违约或损失赔偿的情况下。为避免此类情况，购买方在起诉时应尽量将开具发票作为诉讼请求的一部分提出，并结合合同违约或其他损失赔偿一同主张。
四、关于货款支付与发票开具的关系
需要明确的是，发票的开具与否并不直接决定货款的支付义务。未开具发票不能成为拒付货款的合法理由。在买卖合同中，买方的主要义务是支付价款，卖方的主要义务是交付标的物。发票的开具是附随义务，除非双方在合同中明确约定以开具发票为支付货款的前提条件。
综上所述，针对发票问题提起诉讼是购买方在特定情况下的合法权利。在决定起诉前，购买方应充分了解相关法律法规和起诉流程，并尽可能先通过税务机关进行投诉处理。若需进一步法律帮助或咨询，请随时联系专业律师。