劳动者在依法履行辞职程序后，有权离职，单位不得阻拦。若单位违法阻拦，劳动者可通过合法途径维权。 针对您“进厂签了合同不让离职”的情况，以下从多个角度为您详细分析：
一、查看劳动合同并遵循法定程序
查阅合同条款：
- 首先，您需要仔细查看劳动合同中关于辞职的条款，了解辞职的具体条件和程序。这是您后续行动的基础，确保您的辞职行为符合合同约定和法律规定。
书面通知单位：
- 试用期内：如果您还在试用期内，根据《劳动合同法》的规定，您只需提前三日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。建议您通过电子邮件、短信或快递寄送凭证等方式保留好通知的证据。
- 已过试用期：如果您已经过了试用期，成为正式员工，那么您需要提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。辞职信应包含您的姓名、职位、离职原因、离职申请日期及预计离职日期等信息，并通过可靠方式送达单位，如要求签收或通过邮政EMS邮寄，并保留好相关证据。
等待通知期限届满：
- 无论单位是否批准您的辞职申请，通知期限届满后，您与单位的劳动关系即依法解除。此时，单位无权再阻拦您离职。
二、单位违法时的应对
单位阻拦辞职：
- 如果单位在通知期限届满后仍阻拦您辞职，您可以先与单位进行协商，明确表达您的离职意愿和原因。如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调解。
单位存在其他违法行为：
- 如果单位除了阻拦您辞职外，还存在其他违法行为，如未依法缴纳社会保险、未按时足额支付劳动报酬等，您可以以此为由解除劳动合同，并要求单位支付经济补偿。
三、维权途径
向劳动监察部门投诉：
- 在投诉时，您需要提供充分的证据材料，如劳动合同、辞职信、沟通记录等，以证明您的合法权益受到了侵害。劳动监察部门将会对单位的违法行为进行监督和纠正。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门调解不成，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备好相关证据，并积极参与调查取证工作，以证明自己的合法权益。仲裁裁决一般会在受理仲裁申请之日起四十五日内作出。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。通过法律途径来维护自己的合法权益。
注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您务必保留好与单位沟通的相关证据，如书面通知、沟通记录、邮件往来等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
合法维权：
- 在维护自己权益的过程中，您应遵守法律法规，避免采取过激行为或违法手段。通过合法途径来维护自己的权益，是更加稳妥和有效的方式。
综上所述，面对单位不让离职的情况，您应首先查阅劳动合同并遵循法定程序提出辞职。若单位阻拦或存在其他违法行为，您可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好证据并合法维权是至关重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。