结论前置：在厂里签订了劳动合同后，您依然有权辞职，但需遵守法律规定和合同约定。若厂里不让您辞职，您可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是详细的分析和建议：
一、辞职的合法权利与方式
协商一致解除：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百六十二条，当事人协商一致，可以解除合同。
- 操作方式：您可以与厂里协商一致，签订解除劳动合同的协议，并办理离职手续。这种方式平和且对双方关系影响较小。
预告解除：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；试用期内提前三日通知即可。
- 操作要求：您需确保履行了法定通知义务，以书面形式（如邮寄辞职信）提前通知厂里，并保留好邮寄凭证。通知期满后，无论厂里是否批准，您均可合法离职。
即时解除：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，若厂里存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等违法行为，或者规章制度违反法律、法规规定损害您权益的，您可以立即解除劳动合同，不需事先告知。
- 经济补偿：在某些情形下，如依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，您还可以要求厂里支付经济补偿。
二、厂里不让辞职的应对措施
查看劳动合同：
- 首先，仔细查看劳动合同中关于辞职的条款，了解辞职的条件和程序。若合同中有不合理条款，您有权提出异议。
与厂里协商：
- 若厂里不让您辞职，您可以与厂里协商，明确表达离职意愿和原因。协商时，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调解。投诉时，提供充分的证据材料，如劳动合同、辞职信、沟通记录等。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门调解不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，需准备好相关证据，积极参与调查取证工作，以证明自己的合法权益。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，遵循法院的指导和要求，积极配合诉讼活动。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好与厂里沟通的相关证据，如电子邮件、短信、快递寄送凭证、沟通录音等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
合法维权：
- 在维护自己权益的过程中，应遵守法律法规，避免采取过激行为或违法手段。通过合法途径解决问题，既保护了自己的权益，也维护了社会的和谐稳定。
了解法律后果：
- 在辞职和维权过程中，了解可能面临的法律后果和风险。例如，若您未履行法定通知义务而擅自离职，可能面临厂里的索赔或法律责任。因此，务必谨慎行事，确保自己的行为合法合规。
综上所述，您在签订劳动合同后依然享有辞职的权利。若厂里不让您辞职，您可以通过协商、投诉、仲裁及诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好证据并合法维权是至关重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。