合伙人即使没有直接参与签订施工合同，在特定情况下仍有权利主张起诉甲方，但具体需视其是否具备实际施工人身份或是否构成表见代理等情形而定。以下从不同角度进行分析：
一、实际施工人身份角度
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第四十三条的规定，实际施工人以转包人、违法分包人为被告起诉的，人民法院应当依法受理。实际施工人以发包人为被告主张权利的，人民法院应当追加转包人或者违法分包人为本案第三人，在查明发包人欠付转包人或者违法分包人建设工程价款的数额后，判决发包人在欠付建设工程价款范围内对实际施工人承担责任。
分析说明：
- 如果合伙人虽然没有直接签订施工合同，但实际参与了施工，并投入了资金、材料和劳力，那么其可能被认定为实际施工人。在此情况下，合伙人有权依据上述法律规定，直接起诉甲方（发包人）要求支付工程款。
二、表见代理角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百七十二条的规定，行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，相对人有理由相信行为人有代理权的，代理行为有效。
分析说明：
- 如果合伙人虽然没有直接签订施工合同，但持有其他合伙人的授权委托书或能够证明其有权代表合伙企业签订合同的其他证据，且甲方有理由相信其有代理权（如基于合伙企业的授权、交易习惯等），那么该合伙人的行为可能构成表见代理。在此情况下，合伙人签订的合同对合伙企业具有约束力，合伙企业（或合伙人）有权依据合同起诉甲方。
三、合伙协议及内部关系角度
- 分析说明：
- 如果合伙人之间签订了合伙协议，并明确了各自的权利和义务，包括对外签订合同的权限等，那么未参与签订施工合同的合伙人是否可以起诉甲方，还需根据合伙协议的具体内容来确定。
- 如果合伙协议中明确规定了未参与签订合同的合伙人有权代表合伙企业主张权利，或者合伙企业授权该合伙人处理与施工合同相关的纠纷，那么该合伙人当然有权起诉甲方。
- 如果合伙协议中没有明确规定，或者规定不明确，那么可能需要通过合伙企业内部的决议或协商来确定是否起诉甲方。
四、建议与风险提示
建议：
- 对于未参与签订施工合同的合伙人而言，如果认为自己有权起诉甲方，建议首先收集并整理相关证据，如实际施工的证据、授权委托书、合伙协议等，以证明自己的身份和权利。
- 在起诉前，建议咨询专业律师，对案件进行全面评估和分析，以制定合适的诉讼策略。
风险提示：
- 如果合伙人无法证明自己具备实际施工人身份或构成表见代理，或者合伙协议中明确规定了起诉甲方的权限归属其他合伙人，那么未参与签订施工合同的合伙人可能无法直接起诉甲方。
- 在诉讼过程中，如果合伙人无法提供充分的证据支持自己的主张，或者甲方提出有效的抗辩理由，那么合伙人可能面临败诉的风险。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。