结论：根据您描述的情况，能否起诉“孟公司”（这里假设为某公司或个体工商户等用工主体）需分情况讨论，主要取决于公司解散及后续用工行为是否违反了相关法律法规。以下从不同角度为您详细分析：
一、关于公司解散与工资结清
公司合法解散与工资结清：
- 如果公司因合法原因（如经营不善、股东决议等）解散，并且在解散前已经与您结清了所有工资及福利待遇，那么公司在这一方面并没有违反法律规定。
- 在此情况下，公司解散后另行招人，属于公司自主经营权的范畴，您通常无法仅因此就对公司提起诉讼。
公司非法解散或未结清工资：
- 如果公司解散存在非法情形（如未依法进行清算、逃避债务等），或者解散前未与您结清工资及福利待遇，那么您有权依法维护自己的权益。
- 您可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资及可能的经济补偿。但这一权利的行使，并不直接关联于公司解散后另行招人的行为。
二、关于公司解散后另行招人的行为
合法招人：
- 如果公司解散后，其业务或资产被其他主体承接，并且该新主体依法进行招人，那么这一行为是合法的。
- 您无法仅因原公司解散后新主体招人就对其提起诉讼，除非新主体的招人行为侵犯了您的其他合法权益（如侵犯您的商业秘密、名誉权等）。
非法招人或侵犯权益：
- 如果新主体在招人过程中存在违法行为（如虚假招聘、歧视性招聘等），或者其招人行为侵犯了您的其他合法权益，那么您可以依法维权。
- 但这一维权行为应针对新主体的具体违法行为或侵权行为，而非单纯因其是原公司解散后新招人的主体。
三、您的具体行动建议
核实公司解散情况：
- 了解公司解散的具体原因、程序是否合法，以及是否已依法进行清算等。
确认工资结清情况：
- 核实公司是否已与您结清所有工资及福利待遇，如有拖欠，及时收集证据并依法维权。
评估新主体招人行为：
- 观察新主体的招人行为是否存在违法行为或侵犯您权益的情况，如有，及时收集证据并考虑是否需要维权。
咨询专业律师：
- 如果您对上述情况存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和维权建议。
最后，需要强调的是，法律问题的解决往往需要具体分析具体案情。因此，如果您认为自己的权益受到了侵害，建议及时收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。