核心结论：偷东西没抓住，不承认并不是明智之举，且可能面临法律风险。

法律分析：

1. 证据收集与认定：

   • 在刑事案件中，证据是认定犯罪的关键。即使你当时没有被当场抓住，但如果后续有监控录像、目击者证言、指纹、DNA等证据能够证明你实施了盗窃行为，那么这些证据仍然可以成为定罪的依据。
   • 不承认并不能改变事实真相，如果证据确凿，你的否认只会显得苍白无力，甚至可能因态度问题而影响量刑。

2. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，都构成盗窃罪，将面临相应的刑事处罚。
   • 如果你不承认盗窃行为，但证据充分，法院仍然可以依法判决你构成盗窃罪，并处以相应的刑罚。此外，不承认还可能被视为认罪态度不好，从而在量刑时予以从重考虑。

3. 认罪态度与量刑：

   • 在刑事案件中，认罪态度是量刑时的一个重要考量因素。如果你能够如实供述自己的罪行，表现出悔罪态度，法院在量刑时可能会予以从轻考虑。
   • 相反，如果你拒不认罪，且证据确凿，法院可能会认为你缺乏悔罪表现，从而在量刑时予以从重处罚。

律师观点：

• 作为专业律师，我建议你如果确实实施了盗窃行为，应该勇于承认错误，积极配合调查，并尽力赔偿受害人的损失。这样不仅可以减轻你的法律责任，还有助于你重新融入社会。
• 如果你没有实施盗窃行为，那么你应该坚决否认，并积极配合调查，提供有利于自己的证据和线索。同时，你也可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

法律建议：

• 面对指控时：保持冷静，不要急于否认或承认。先了解清楚指控的具体内容和证据情况，再根据自己的实际情况做出回应。
• 寻求法律帮助：如果你对法律程序或自己的权利义务不了解，建议及时咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况提供法律建议和帮助。
• 积极配合调查：无论你是否实施了盗窃行为，都应该积极配合警方的调查工作。这有助于查明事实真相，维护社会公正和法治秩序。

总之，偷东西没抓住并不意味着可以逃避法律责任。不承认并不是明智之举，反而可能面临更严重的法律后果。如果你有任何疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。