结论：公司加班就给80元加班费且时间不固定，这种做法是否违法，需结合具体情况判断，但很可能存在违法情形。以下从不同角度详细分析：
一、加班费计算标准
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，加班费的计算标准如下：
- 工作日加班：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日加班：若不能安排补休，则支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定节假日加班：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
若公司统一按80元支付加班费，而不考虑加班的具体时间（工作日、休息日、法定节假日）以及员工的工资基数，这种做法很可能违反了上述加班费计算标准。例如，若员工月工资为5000元，工作日加班1小时，按照法律规定应支付的加班费远高于80元（具体计算需结合加班时长和工资基数）。
二、加班时间不固定的合法性
加班时间不固定本身并不直接违法，但需满足以下条件：
- 员工同意：加班需经员工同意，公司不得强制要求员工加班。
- 不违反工时制度：公司需遵守国家关于工时制度的规定，如每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时等。若加班时间过长，可能违反工时制度。
- 保障员工休息权：公司需保障员工有足够的休息时间，避免连续长时间加班影响员工健康。
若公司加班时间不固定且未征得员工同意，或加班时间过长违反了工时制度，或未保障员工休息权，则这种做法可能违法。
三、综合判断与建议
- 判断违法性：结合加班费计算标准和加班时间不固定的合法性条件，若公司加班就给80元加班费且时间不固定，很可能存在违法情形。具体需根据员工的工资基数、加班时间以及公司是否征得员工同意等因素综合判断。
- 建议行动：
- 与公司沟通：员工可与公司沟通，要求公司按照法律规定支付加班费，并合理安排加班时间。
- 向劳动监察部门投诉：若公司拒绝改正，员工可向当地劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
- 申请劳动仲裁：若投诉无果，员工还可向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的加班费及可能的赔偿金。
总结：公司加班就给80元加班费且时间不固定的做法很可能违法。员工应了解自己的权益，并在必要时采取行动维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。