结论：公司员工收货款抵工资是否构成职务侵占罪，需根据具体情况判断，不一定构成职务侵占罪。以下从多个角度进行分析：
一、职务侵占罪的构成要件
职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。其构成要件包括：
- 主体要件：犯罪主体是公司、企业或者其他单位的工作人员，但不包括国家工作人员。
- 主观要件：在主观方面表现为直接故意，且具有非法占有公司财物的目的。
- 客体要件：侵犯的客体是公司、企业或者其他单位的财产所有权。
- 客观要件：在客观方面表现为利用职务上的便利，侵占本单位财物，数额较大的行为。
二、员工收货款抵工资的行为分析
行为性质：
- 如果员工未经公司同意，擅自将收取的货款用于抵偿自己的工资，这种行为可能涉嫌侵占公司财物。
- 但若员工与公司之间存在关于以货款抵工资的明确约定，或者公司事后追认了这种行为，则可能不构成职务侵占罪。
数额因素：
- 职务侵占罪的成立还要求侵占的财物数额较大。如果员工抵偿的工资数额较小，可能不构成犯罪，但可能违反公司的财务管理制度或劳动合同。
- 数额较大的标准通常根据当地的经济状况和司法实践来确定，一般而言，达到一定数额（如六万元以上）可能构成职务侵占罪。
职务便利的利用：
- 职务侵占罪要求行为人利用职务上的便利。如果员工在收取货款的过程中确实利用了其职务上的便利（如作为销售员或财务人员有权收取货款），则可能符合职务侵占罪的客观要件。
- 但如果员工只是利用工作之便（如趁公司无人时私自拿走货款），而非职务上的便利，则可能构成其他犯罪（如盗窃罪）。
三、可能涉及的其他法律问题
违反公司财务管理制度：
- 即使员工的行为不构成职务侵占罪，也可能违反公司的财务管理制度或劳动合同，公司有权根据内部规定对员工进行处理。
民事纠纷：
- 如果员工与公司之间就工资支付、货款收取等问题存在争议，可能引发民事纠纷。双方可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。
四、建议
对于员工：
- 在未经公司同意的情况下，不要擅自将收取的货款用于抵偿自己的工资。
- 如果与公司存在工资支付等方面的争议，应通过合法途径解决，如与公司协商、向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
对于公司：
- 应建立健全的财务管理制度，明确货款收取、工资支付等流程，防止员工利用职务便利侵占公司财物。
- 一旦发现员工存在侵占公司财物的行为，应及时采取措施，如报警、向法院提起诉讼等，以维护公司的合法权益。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。