针对外卖员闯红灯拒不赔付的情况，您可以按照以下步骤来处理：

1. 明确责任归属：

   • 首先，需要确认外卖员闯红灯的行为是否导致了事故或损失，以及该行为与损失之间的因果关系。如果外卖员闯红灯是事故发生的直接原因，那么他应当承担相应的赔偿责任。
   • 同时，也要考虑是否存在其他责任方，比如外卖平台是否对外卖员有管理责任，或者道路设计、交通信号灯设置等是否存在问题，这些都可能影响责任的最终划分。

2. 收集证据：

   • 在处理此类纠纷时，证据是至关重要的。您应当收集所有与事故相关的证据，包括现场照片、视频、目击者证言、交警的事故认定书等。
   • 如果可能的话，还可以收集外卖员的个人信息、工作证明以及外卖平台的相关信息，以便后续维权。

3. 尝试协商解决：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与外卖员或外卖平台进行协商，寻求和解。在协商过程中，您可以明确提出您的赔偿要求，并出示相关证据支持您的主张。
   • 如果外卖员或外卖平台愿意承担赔偿责任，那么双方可以签订和解协议，明确赔偿金额和支付方式等。

4. 寻求法律途径：

   • 如果协商无果，或者外卖员、外卖平台拒绝承担赔偿责任，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向当地交警部门报案，要求交警部门对事故进行调查并出具事故认定书。然后，您可以根据事故认定书向法院提起诉讼，要求外卖员或外卖平台承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提交相关证据来支持您的主张，并接受法院的审理和判决。

5. 关于赔偿的具体内容：

   • 赔偿的具体内容可能包括医疗费、误工费、财产损失费等。具体赔偿金额需要根据实际情况和法律规定来确定。
   • 如果外卖员或外卖平台有购买相关保险，那么保险公司也可能成为赔偿的责任方之一。在这种情况下，您需要与保险公司进行沟通，了解赔偿流程和所需材料。

在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免加剧矛盾或影响后续维权。
• 及时咨询专业律师：如果您对法律程序或赔偿标准等不了解，可以及时咨询专业律师。律师可以为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。

最后，我想强调的是，无论外卖员还是其他交通参与者，都应当遵守交通规则，确保自己和他人的安全。如果发生纠纷或事故，应当积极面对并寻求合理合法的解决方式。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。