针对您提到的“外卖骑手送错了不给赔”的问题，这确实是一个需要细致处理的情况。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议，希望能帮助您有效解决问题：
一、与平台协商赔偿
立即联系平台客服：
- 第一时间通过外卖平台的官方客服渠道（如APP内的在线客服、客服电话等）反映骑手送错餐且拒绝赔偿的情况。
- 清晰、准确地描述问题，包括订单号、送错餐的具体情况、与骑手的沟通记录等。
了解平台规则与赔偿政策：
- 不同的外卖平台对于骑手送错餐或拒绝赔偿的情况可能有不同的处理规定和赔偿标准。
- 仔细阅读平台的相关规则，了解您作为消费者应享有的权益和可能的赔偿方式。
保留证据：
- 在与平台沟通的过程中，务必保留好所有相关证据，如订单截图、聊天记录、送错餐的照片或视频等。
- 这些证据将有助于您后续维权和索赔。
二、向商家申请退款或协商赔偿
联系商家说明情况：
- 如果骑手送错餐导致您无法收到正确的餐品，您可以联系商家说明情况，并申请退款。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家有义务为您提供符合约定的商品或服务。
协商其他形式的赔偿：
- 除了退款外，您还可以与商家协商其他形式的赔偿，如赠送优惠券、积分、下次用餐的折扣等。
- 商家可能会根据具体情况和您的需求提供合理的赔偿方案。
三、法律途径维权
投诉举报：
- 如果平台和商家的处理结果未能令您满意，您可以向相关部门进行投诉举报。
- 例如，您可以拨打12315消费者投诉热线或登录全国12315平台进行投诉，说明骑手送错餐且拒绝赔偿的情况。
考虑提起诉讼：
- 如果涉及较大金额或严重侵权，且其他途径无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明骑手送错餐的事实以及因此遭受的损失。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，骑手或平台作为合同的一方，应当承担履行合同义务或赔偿损失的责任。
四、额外建议
- 保持冷静与理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与骑手或商家发生不必要的争执，通过合理合法的途径解决问题。
- 关注后续处理：在提交投诉或申请赔偿后，关注平台或商家的后续处理进展。如果长时间未得到回复或处理结果不满意，可以再次联系平台或商家进行催促或进一步协商。
希望以上建议能够帮助您有效解决外卖骑手送错餐不给赔的问题。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。